第51章 亲手烹饪（1/2，求收藏、求支持）(第 3/4 页)

    焯水的过程中，绝对不能去翻动锅里的豆腐，那样一定会把豆腐弄碎，同时更加不能让锅里的水沸腾。

    这些在冯识辛之前做家常豆腐时候，已经算是熟门熟路。

    焯水大约是5分钟，冯识辛小心翼翼将豆腐捞出，通过漏勺滤水后，投入到准备好的干净凉水中过凉。

    豆腐已经准备好了，接下来是要把牛肉粒给炒出来。

    国内放入一些底油，将牛肉粒投入其中，将牛肉粒炒到变色后，加入一勺生抽，再把生抽的水分完全炒干，便可以把牛肉粒盛出。

    接下来的操作，清洗后的锅中下油，先煸炒豆瓣酱，再下入几粒豆豉炒香，再下辣椒粉炒开炒香，随后加入高汤两大勺，要保证汤能够完全淹没豆腐的量，烧开下入豆腐去炖煮。

    炖煮豆腐过程中，冯识辛迅速将水淀粉准备好。

    第一遍勾芡收浓锅中汤汁。

    第二遍勾芡下入牛肉粒。

    第三遍勾芡投入蒜苗段。

    如此麻婆豆腐完成，盛入林家瑞递过来的深碗中，最后再将之前焙好碾碎的花椒粉撒在上面，完成。

    做完，冯识辛看向自己的姥爷。

    姥爷也看了看他，接着开口说：“愣着干什么？赶紧上菜，你还要等着麻婆豆腐凉掉再去给人家上吗？”

    冯识辛顿时醒过神，赶紧捧着麻婆豆腐冲出后厨去上菜。

    当麻婆豆腐放在柳思敏面前，本来在餐馆里跟人有说有笑的她顿时一愣。

    她抬起头看了一眼餐馆收银台里墙上挂着的钟。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）