第28章 奖一桶豆花（2/2，求支持）(第 3/4 页)

    陈师傅注意到冯识辛一直在旁边站着，便一边搅动锅子一边说：“煮豆浆要注意，豆浆可能一开始烧开可能不是真的烧开，所以必须要保持大火去煮，一定要把豆浆给彻底煮开。”

    沸腾后，陈师傅又煮了一段时间，把锅里豆浆豆香味都给煮出来。

    等煮好了之后，陈师傅又用一个个木桶把豆浆盛出来。

    “不能直接去点豆腐，要等一等，让温度降一降，还有点豆腐的时候，也需要注意周围的温度和水汽，另外记住你这一桶豆浆的量，无论是加入卤水还是石膏水，又或者是内酯那些，都需要注意比例。”

    冯识辛在旁边认真听着，并且频频点头表示自己会记下。

    在陈师傅提着桶出来，准备要开始点豆腐的时候，苏平忠放下蒲扇走过来，对外孙说：“你要注意陈师傅的手法，这个也是关键。”

    冯识辛听了姥爷的话，马上目不转睛盯着陈师傅动作。

    陈师傅先是用勺子轻轻搅动木桶里的豆浆。

    接着，在某个不经意间，倒入事先准备好的盐卤。

    先是少少加入一些，然后用勺子又是轻轻去搅动一下。

    接着陈师傅又再次倒入盐卤，仍旧还是用勺子慢慢搅动。

    陈师傅不会很用力去搅动，但是他的勺子会探到木桶底，每一次的搅动都会把桶里豆浆几乎全都搅动到。

    看得出来，这个过程还真的是很考验耐心，并且手法上也是很有讲究。

    冯识辛和沈甘怡在旁边盯着看，看得非常认真和仔细。

    沈甘怡甚至有点连大气都不敢出。

    终于盐卤全部加入第一桶里，陈师傅用木盖子给木桶先盖上。

    接着又是第二锅豆浆烧开，依旧是盛入木桶里，这次是用石膏水去点豆腐。

    这次陈师傅说：“这个石膏水点的时候，一定要稍微用力去搅动，不然这个石膏水太容易结块，和盐卤一样，也是要让石膏水被尽量搅拌均匀，可不能让结块了，不然豆腐就不好了。”

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