第82章 辣和甜的融合（2/2，求支持）(第 2/4 页)

    切成与麻婆豆腐类似四方小块后进行焯水。

    捞出来放在一边沥干水分，然后锅中也是进行一个甜汁的炒制，最后再把豆腐投入甜汁中，把甜汁裹匀在豆腐表面，这盘菜便算是做成了。

    搭配上一些水果，若是再冰镇一下，真的很像是一道甜品。

    沈甘怡认真说：“小辛辛，你想想，如果你在一个盘子里，一边放上你那个甘汁豆腐，一边是麻婆豆腐，让两种豆腐汤汁在下面汇聚，但是上面又是泾渭分明，这么一道菜是不是很新颖？”

    冯识辛听了笑着说：“这个简单啊，不就是把麻婆豆腐和甘汁豆腐拼在一个盘子里吗？”

    沈甘怡摆摆手说：“不对，那样的话就太简单了啊，你想想，要怎么让甜和辣交融并存，组合出一个新的味道，不是简单把两种做法的豆腐拼在一起那么简单的。”

    冯识辛笑嘻嘻说：“被你说的那么玄乎，我还不信了，明天我就做给你尝尝看。”

    沈甘怡伸手敲了敲冯识辛脑袋说：“那你还不快点磨你的豆子？”

    冯识辛被敲了脑袋，撇撇嘴说：“你指挥我干活，还要敲我头，你是不是太霸道了点？”

    沈甘怡得意说：“就霸道了，你还不快点？”

    磨豆浆，过滤，煮豆浆，点豆腐。

    这一整套的流程，冯识辛这些天也算是逐渐熟悉了。

    没有花费多少时间，冯识辛把点好的豆花装入模具里，盖好之后用重物压上。

    之所以要在晚上把豆腐做出来，是因为冯识辛要把豆腐压上一夜，让内酯豆腐更加紧实一下，这样之后烹饪的时候会比较容易保持豆腐完整。

    豆腐压上，冯识辛也是把磨盘和各种东西清洗一番，之后和沈甘怡各自回屋睡觉。

    翌日，大清早沈甘怡早早起来，去查看了一下压了一夜的豆腐。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）