第38章 火锅(第 1/4 页)

    看到掌柜点头了，曲灵心上的石头总算是放下了一半。来的路上曲灵就想好了，既然青菜无法供应，那就再出一个新的菜。

    什么东西与冬天最配？那当然是火锅啦，而且火锅对新鲜蔬菜的要求没那么高。原本曲灵是想等以后自己开店再用上这个方子的，如今不得不提前了。

    林轩原本要进去打下手，被曲灵拒绝了。火锅底料可谓是这个朝代的独一份，日后靠这个方子也能赚钱。所以曲灵还不想太早的把这个方子泄露出去。

    林轩只好跟掌柜在外面等候，曲灵进去环顾了一下厨房。看到地上一个大盆子里有几条活蹦乱跳的鱼，想必是刚刚捕捞上来不久。

    正好那就做鱼火锅。在现代时曲灵就爱吃火锅，外面火锅贵，所以曲灵时不时的便自己动手煮火锅。

    此时还多亏了曲灵的这个爱好，不然还不知该如何解决了。

    曲灵慢慢回忆着步骤，做鱼火锅一般都是用草鱼，两到三斤重最好。鱼火锅自然少不了豆腐，不愧是大酒楼，什么都有。再加上点芹菜，做出来的火锅味道不要太好吃。

    如今这边没有鱼的调料，曲灵只能自己做。

    曲灵一开始都是在超市直接买的调料，后面觉得好玩便自己动手做了两次，所以那些步骤倒也还记得。

    现在只觉得一切冥冥之中自有注定，先将火锅那些调料调好，曲灵这才开始动手杀鱼。首先要将，鱼去鳞，切成片，鱼头，鱼骨和鱼肉片都要分开。

    举手抬足之间很是利落，动作也比较优美，只是此刻并无观众。

    曲灵又找了一个鸡蛋，将蛋清与蛋黄隔开，只要蛋清，随后将蛋清跟鱼搅拌到一起。

    把锅烧了加油，大概一两左右，烧好油之后，将刚刚做好的香水鱼调料，加进去炒两下，再加入蒜姜八角葱段。

    翻炒两下，再加入一些开水，不要太多，感觉鱼放进去能把鱼盖住便好了，水开以后先放鱼骨和鱼头，等一分钟再放鱼片。

    五分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐，起锅的时候再加一些盐。不该这边没有味精，若是再加上一点味精，那味道真的是绝了。

    曲灵深深呼吸了一口，对，就是这个味道。

    掌柜跟林轩就在厨房门外等候，这阵阵香味自然也闻到了，顿时觉得肚子里的馋虫都醒来了。

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