第304章 有惊无险的厨师比赛(第 2/3 页)

    吴天顿了顿，将刀具收了回去，反倒去处理鸡血。

    幸好他今天要做的这道菜并不是太过于依赖刀具，所幸就跳过刀工这一步骤，直接调调料，至于最后片鸡的时候可以退而求其次选用别的顺手的刀具就行。

    “怎么办，好好的刀具怎么会出问题！”朱雅婷在台下不紧为吴天捏了把汗，双手紧握在一起。

    李文峰也没想到会出现这样的结果，但是他比朱雅婷更镇定一些，安慰道：“没事儿，别担心，吴兄弟一定会想办法弥补的。”

    朱雅婷也没心情说话，只在一旁紧张的看着台上的吴天。

    而林依然也不过是微微变了脸色，又很快恢复自然。

    两个小时很快过去，整个大厅只能闻到食物的香味。

    袁枚的《随园食单》将白切鸡列为鸡菜十款之首，说它“自是太羹元酒之味”，而吴天也正是看中了白切鸡的历史韵味，才特意选了这么一道菜体现华夏美食文明。

    吴天的主菜是一种全新的白切鸡。

    只见一只文昌鸡被除去内脏以后悬在木架子上，鸡肉并不像白切鸡那般黄白，反倒显现出一种带金色，散发着丝丝热气。

    吴天将一碗黝黑发亮的冰凉卤水端了上来，，用小木勺小心的舀出，非常仔细的淋到鸡身上。

    不断重复好几次，这才将盛放卤水的碗端走，小心的将盘中的卤水也到了进去。

    下方有一些食客也是厨师，见到吴天的手法啧啧称奇。

    “这白切鸡做法不用水煮，而是用绝等上品卤水浸熟，再用凉卤水过冷桥，使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。”

    “这样就可以使清平鸡的味道变得更加浓厚，同时也因为用的特制的卤水，所浸的鸡也特别鲜香，皮脆肉滑。”

    身旁的人听到这些话，顿时被吴天吸引住了视线，有的厨师做的是中餐，有的是西餐，手法各有各的绚丽。

    而吴天的步骤看似平平无奇却每一步恰到好处，不懂行的人看不出来什么，只有老人才知道他的手法有多专业。

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