第一百二十八章 岩石烧(第 3/4 页)

    从这家店的名字，就可以一目了然地知道这家店的特色。

    ishiya stonegrill算是一家老店，店面不大，在墨尔本的中国城已经开了十几年，店面不大，主打的wagyu（和牛）听起来也不算是日本餐厅里面太特别的。

    但只要吃过的人，都会知道这是一家非常不一样的日本料理店。

    这家餐厅的牛肉，上桌的时候，都一定是全生的，连rare（一层熟）那种表面稍微有一点点变色的处理都没有过。

    和生牛肉一起上来的，还有一块可以长时间保温的温度高达400度的黑色石板。

    想要吃什么样熟度的肉，配菜要不要和肉放在一起，完全都是由食客diy决定的。

    这就相当于是现烤现吃。

    食客们甚至可以同一块牛排，从一层熟到全熟的每一个成熟度都自己试一遍，然后再挑选出自己最满意的成熟度，切下更大块的肉，烤到合适的成熟度，用大块的和牛，来安慰自己跳动的味蕾。

    ishiya stonegrill在最初开业的时候，肉都是需要一大块一大块地点的，每个组合里面都只有一种肉。

    可能是因为开在中国城，这家店有特别多的中国客人。

    对于那些第一次来，或者是只能来一次的游客，点单的时候也不知道哪种牛是哪种牛，哪个肉是哪个部位，每次都看着菜单上的一堆图片犹豫半天。

    餐厅慢慢与时俱进，推出那种稍微小块一点的牛肉组合系列。后来又肉和龙虾之类的组合。

    听说很多中国人的信仰里面是不能吃牛的，餐厅现在连生鸡肉都有在提供。

    现在这家餐厅最受欢迎、而且性价比最高的是beef combination stonegrill（牛肉组合岩石烧）。

    这个组合里面有三块牛肉，wagyu oyster blade（和牛牡蛎肉）+ angus porterhouse （安格斯红屋）+ yearling aged tenderlion（小牛菲力，一岁的牛）。（注2）

    三块好肉，一个组合套餐下来，还不到五十澳元的价格。

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