第一百三十一章 咖啡文化(第 2/3 页)

    “你的管用指的是提神的话，那确实是如此的。

    如果你想要熬夜赶设计，喝速溶咖啡的比喝等量的阿拉比卡咖啡肯定是要更管用的。”鲍鲍并没有真的在自相矛盾。

    “我还真是第一次听说诶，我一直以为店里卖的咖啡会比速溶的更好呢。”颜滟觉得自己孤陋寡闻了。

    “你是以咖啡因的含量来评价一杯咖啡的好坏的？”鲍鲍顿时就无语了。

    “不然呢，喝咖啡最重要的不就是为了提神吗？没有咖啡因的咖啡能是好咖啡吗？”颜滟觉得自己的说法并没有哪里是逻辑不通顺的。

    “按照你这么说，那同样品种的咖啡豆，为什么低因咖啡卖得比非低因的还贵呢？”鲍鲍满脸无奈地发问。

    “这个嘛，弄完咖啡还要把咖啡因提取出来，吃饱了撑着没事干呗。”颜滟觉得这完全是多次一句。

    “谁告诉你低因咖啡是做完之后把咖啡因提取出来的？

    说真的，我都开始还有点后悔，刚刚承认自己和你'同居'了。”鲍鲍惊叹于自己以前怎么没有发现颜滟是个咖啡白痴。

    “不来也不是事实啊，我的房东大人。”颜滟用特别认真的眼神看着鲍鲍，她确实不太清楚低因咖啡是怎么弄的。

    “以前的低因咖啡呢，是在烘培咖啡豆之前，用化学或者物理的方法，去除咖啡豆里面97%以上的咖啡因。

    现在大部分的低因咖啡也是这么来的。

    主要是使用methylenechloride（二氯甲烷）去咖啡因的化学方法，也叫european process（ep，欧洲处理法）和物理性的swiss water process（swp，瑞士水处理法）。

    但是呢，第一种方法显然有化学添加，第二种方法则会使得咖啡的风味受损。

    虽然现在市面上能买到的，绝大部分都是这样的低因咖啡豆。

    都不是最理想的低因咖啡。

    我的低因咖啡豆，是全新的decaffito。

    2004年，科学家在西非的喀麦隆找到的有咖啡因缺陷的咖啡树种coffea charrieriana。

    纯天然，生来就不含咖啡因的稀缺品种，开始进行培育。

    decaffito这个商标，10年之前就已经在巴西注册了。

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