第3章 美食博主初显身手(第 2/2 页)

    洛栀摇了摇头，抚过耳边垂下的发丝，微微一笑，“不用，阿姐自己来处理，你去将阿娘的药煎好。”

    闻言，洛明若有所思地点了点头，随后抱着陶瓷药罐坐到门边煎药。

    看着眼前的一切，洛栀思索，直到目光落在竹篮里的猪皮上，忽而灵光一现，有这些现成的猪皮，自己为何用来做皮冻呢？

    洛栀从院里打了半锅水烧开，加了生姜和黄酒，待水煮沸后将篮子里的猪皮过水一抄，片刻后捞出。

    随后洛栀将猪皮放在案板上，仔仔细细将猪毛拔净，又将猪皮上残留的油脂刮去。

    一旁煎药的洛明看着洛栀对着一片猪皮花功夫，不明所以，困惑地问道：“阿姐，你这是要做什么啊？”

    洛栀下手十分娴熟，莞尔轻笑道：“一会儿做出来你就知道了。”

    猪皮切丝之后就可以下锅炖煮，一斤猪皮四斤水，加八角、桂皮、酱油等进行调味，最后就是熬制皮冻的重中之重。

    想要熬出晶莹剔透，入口即化的皮冻重在火候把控。

    火不能大，否则熬制不到位会粘锅，也不能小，时间长了猪皮便会发面，不够弹牙。

    没过多久，香味就飘散开了，洛明深深吸了一口，“好香啊！”

    他还没闻过这么香的东西呢！

    洛栀抬手刮了刮他的鼻子，“你个小馋猫，还要再等会儿才能吃。”

    瞧着厨房里热气腾腾的水雾，洛明砸了咂嘴，心中甚是期待……