第309章 307.生煎+小馄饨（一）(第 4/4 页)

    不过，生煎包的面团还未醒好，也并不着急，便先抓着小馄饨皮，将小馄饨先给包了。

    待小馄饨包好，生煎包的面团也已经膨胀，而后将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂，然后在面剂上淋上花生油，拌一下，逐只揿成直径7厘米的圆面皮。

    而后，便开始调制肉馅儿。

    将剁好的五花肉放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末搅拌。过片刻，加清水继续搅拌，再放入昨晚上烧的并搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。

    生煎包，一口咬下有汤汁入口，秘密，便在于猪皮冻。

    将这些都准备好，凌睿才开始一个个的包起了生煎。

    这个时候，郑州也已经起来了，看着厨房里，凌睿做饭的架势，默默的在心里画着圈圈，他们，好像吃不到啊？好可怜啊。到底是发生了什么，以至于他们现在吃不到凌睿做的饭呢？只能看着嘴馋，心苦。

    “凌睿，你几点起的？”

    “五点半。”凌睿回答，手中动作不停，一个个生煎便成型，而后被放在砧板上。

    包好了生煎，凌睿这才呼出一口气，看了看时间，七点半，点了小火炉，放了平底锅，锅内抹了一层油，将生包坯由外向里逐圆摆满，一锅，只摆了20只生煎。

    加清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干。

    揭开锅盖后，已经有面粉的焦香味了。

    郑州咽了口水，继续默默的拍摄素材。

    凌睿看了看生煎包，而后又往锅里倒了油，并转动平底锅，使油铺满整个平底锅，而后又盖上了盖子。

    估摸着炉子里的火，凌睿在三分钟后再一次揭开了盖子。

    生煎包一个个的鼓起，也没有水气，而且包底金黄光亮，表示着，这生煎已经可以出锅了，而后，凌睿便撒了一把芝麻，将20只生煎先起锅了。