第94章 在古代刷淘宝4(第 3/3 页)

    小豆子却不赞同这话：烧鹅这么好吃，怎么可能会吃腻呢？

    顾元修笑道，“那我们是得赶紧弄点新菜了，不能让乔爷有吃腻的时候。”

    “这么说现在没有新菜？”晏卿不由有些失望，“那还是按原来的上吧。不过我今日忘了带钱……”

    他话没说完，顾元修就连忙打断了，“乔爷说笑了不是？您来我这吃饭是给我面子，提什么钱不钱的，您尽管吃，一品斋的大门永远为您敞开！”

    晏卿摇头，“不必，我从来不占任何人的便宜。这样吧，你不是在研究新菜品？我教你一道菜，以此抵了我这顿饭如何？”

    顾元修惊喜交加，“您教我新菜品？这我当然求之不得！但不用您抵饭钱，我花钱买！”一道菜方的价值可未必比酒方低，花多少钱都值得！

    晏卿淡淡开口，“说了抵饭钱就抵饭钱，甭跟我提其他的，乔爷是那种贪财之人吗？”

    顾元修连忙摇头，“当然不是，乔爷高风亮节，超然物外，是元修鲁莽了，竟然拿这些身外之物污乔爷的耳。”

    顾元修暗自唾弃自己，以小人之心度君子之腹，差点得罪了乔爷。

    晏卿淡然点头，“这就对了，你拿笔墨来，我给你写个菜方。”

    很快，笔墨和木板端上来，顾元修亲自磨墨，侍候晏卿书写。

    “这道菜叫红烧肉，特点是浓油赤酱，肥而不腻，香甜松软，入口即化。而且不光是肉，其他东西也可以用这种方法红烧，比如红烧鱼、红烧排骨、红烧猪蹄……总之，万物皆可红烧，你可以让人试试。”

    顾元修喜出望外，这哪是一道菜方啊，而是一个系列！

    果然，乔爷一出手，拿出来的都是宝贝！

    “不过，你若想做出这道菜，还需要一样东西。”

    “什么东西？”

    晏卿淡淡开口，“铁锅。”

    顾元修疑惑，“铁锅？用铁做成的锅？”

    “对，用铁做成的锅。我看你们做菜都是用陶釜、陶鼎，还有甑和鬲，只能做蒸、煮之用。但做红烧肉，必须先用铁锅煸炒出油，才能达到肥而不腻的效果。所以必须得有铁锅，而且形状和厚度也有要求。我给你画出来，你可以找人去做。虽然铁器昂贵，但这个铁锅的用处很多，你用了绝不会后悔。”

    这个时代还没有炒菜，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，晏卿打算把炒菜传播出去，前提是得有铁锅。