023章 烧烤店第一步(第 3/4 页)

    利用节目播出打广告、聚人气，这法子肯定好，但不能先在本地做吗？要在魔都租个门店，不算装修，一个月就多少钱？门铺路段再旺些，2、30万都不打底。”——

    对电视传播的能量大家都是肯定的，那么多大公司、大企业都在电视打广告呢，秦游君的家人也都相信这么个同名店会引来关注，问题只有一个，风险。

    秦游君摇头，“就是因为要好好利用节目引流的人气，我才选魔都。魔都太适合我们这节目了。《人生一味》同名店能争取什么人？不为生存发愁而能为生活的一点刺激不在乎花钱与否的人，一般的观众他看了节目他有那个动力和消费观念去专店打卡？

    魔都那边发展好，我前些日子取材也去过，消费水平就不低，一碗牛肉面，量那么少，都二三十一碗。再者，就是因为得抹平叠上去的成本，效益最大化，就更得到人均消费能力高的魔都开店不可，不然能赚到啥钱？”

    “妈。你想，爸那个店做的是邻里生意，周围小区有多少人照顾？我们这个烧烤店又不同，有引流手段的情况下，求的是消费环境和毛利。

    去魔都开店，那肯定比c市有溢价空间。

    我看过不少烧烤店的经营方式，有些是靠薄利多销，卫生不咋滴，支着个小摊，一个人兼职烧烤、收银，提前处理食材，人均消费不到一百，能赚大概30的毛利。

    这一个人出活经营压力那肯定不大，可进账数额也有限，体量小各式食材的量也少，以过去的售卖情况取一个平均值，都不敢买太多食材；

    再往上，开个门店，门店规模有大有小，负责烧烤的、收银的、洗菜的……各环节都分开，示体量增减人手，只要口味不差，呼朋引伴坐一桌，消费个几百也就过个瘾，算上酒水，4、50的毛利保障那是轻轻松松，食客消费意愿更强；

    再就是我想中的《人生一味》同名店，上下两层，起码得有个4、500平，小桌大桌加起来能同时接待200位食客，除了烧烤，炒面，炒粉也能搞，再加上饮料酒水，装修得特色点，门墙绘纸重点突出《人生一味》，后厨半透明，能让点单的客人看到是怎么烤的，再买几个保鲜柜，保障食材新鲜度……

    这么一套下来，档次就拉上去了，再找几个有经验的师傅管好后厨，把毛利抬到60——就这环境和人气，那些专门过来消费人群才满意啊，不然不是跌份吗，人看了节目来你这一看，呵，苍蝇馆子，人还跑你这来打卡消费那不是缺心眼吗。

    爸、妈，小舅，小舅妈，不投入哪来的回报？

    就是得花钱把档次提起来，就是得让人家满意的消费。

    食材采购是不能太提利润的，不能跟某些明星店一样吃相难看，这不是一锤子买卖，本质上还得笼络住食客。”

    秦游君的家人虽都没正经学过什么门店形象、管理知识，但见识得多了，不难理解。

    就像小舅妈在家具城上班，划分档次怎么推荐那也是基本手段，听秦游君畅想烧烤店的经营蓝图，她倒是有些惊叹秦游君开店的思路很缜密，对于主抓的消费人群画像有自己的一个理解。

    这也是那几天习惯节目提案的完整，秦游君锻炼出来了。

    小舅很勇，可能也是没成家，没啥负担，大力支持外甥，劝起自家姐姐来，“我也攒了点钱，缺的话，阿君，你找我。”

    “舅舅，还真得麻烦你。”

    “一家人说什么两家话。”

    小舅很高兴，他觉得外甥比他有出息多了，打小就机灵，现在又是在电视台上班，又敢于抓机会，将来肯定不差。

    小舅妈跟小舅虽未领证，但相互之间也差不离了，小舅都这样，她跟着第二个表态支持。

    抽完一支烟的秦海洋插话道：“你既然有心，方方面面也都考虑到了，我就不多说什么了，我跟你妈能拿出30万，多的也没有了，本想给你买辆车，现在要盘个烧烤店肯定得拖后了。”

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