第二五一章 穿越的高考(第 3/4 页)

    董书恒也没有怪罪他们，这些人都是为了自己的安全。

    而且董书恒自己也是很怕死的。像这样的微服出巡，他已经很少做了。

    老头，见顾客没有争，就安心地做了起来。

    这竹篓子上摆着的臭豆干，成色非常好，可见发酵得很到位。

    “老大爷，您是徽州过来的吗？”董书恒问道。

    做这种发酵的东西，臭豆腐，臭鳜鱼什么的，一般都是安徽那边的人擅长制作。

    皖南那里丘陵地形，潮湿多雨，有利于食物的发酵，才能做出那么美味的食材。

    只有那样的环境才孕育出那样的美食。大部分美食的产生都跟当地的环境有关系。

    “这位少爷真是好眼力，老汉早年确是从徽州逃荒到的江宁。靠着这个手艺才在城中安了家。以前的江宁多是达官贵人，经常会有庙会，老汉就到处赶着去摆摊子。”

    “一会儿您尝了老汉的手艺就知道了。”

    “不用尝，我一看您这个臭豆腐的成色就知道好吃。”董书恒笑着说道。

    “少爷，莫非也是徽州出来的？”

    “啊？不是，我只是好这一口而已。”

    两个女孩似乎没吃过这东西，看着有些发怵。但是当着老汉的面又不好意思说出来。

    董书恒看出了她俩的顾虑。

    “你俩别怕，这东西，你们现在闻着味道怪怪的。等会儿尝了就知道了，那是味中极品，其实就是豆腐经过发酵坐成的，酱油还是黄豆发酵做出来的呢，你们平时不是照样吃吗？”董书恒回过头去跟两个姑娘小声地嘀咕道。

    这个时间，老人的油锅已经烧热了。两个内卫站在靠近锅前的位置。

    只见老汉拿起一根竹签，很熟练地从臭豆腐的侧面穿了进去，一根竹签上刚好串上五块臭豆腐。

    臭豆腐形状扁扁的，从侧面穿上去，正好将最大的那个面对着外面。

    油锅中用的油是菜油，在长江沿岸种植油菜的农户比较多。

    大家大多使用边角地、或者是不好种粮食的河滩地种上油菜。春天的时候到处都能够见到一片片的油菜花，算是江南的一道美景。

    菜油的味道很浓郁，用来炸臭豆腐可以赋予臭豆腐不同的风味。

    第一锅，老汉炸了四串，全被两个内卫要了过去。

    只见这一男一女，一手一串，左右开工，烫的嘴巴子都张开了直哈气，但是嘴巴还是不受控制地咬向下一块。

    看得董书恒忍不住流口水。二女没吃过，还没啥感觉，但是董书恒可是尝过那东西的滋味的。

    还好，老师傅已经在做第二锅了。

    这个锅子不大，一次只能够炸四串。

    两个内卫坑次坑次地吃好了，满足地走到了一边。

    完了还不忘对董书恒点了点头。

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