88.水晶蒸饺和焦糖布丁(第 4/4 页)

    搅拌蛋液的时候，她没用竹子做的打蛋器，而是用了一把竹刀，像拌面粉那样轻轻地搅，尽量不让蛋液起泡。

    易弦所说的“一个毛孔都没有”的质地，就是没有气泡。

    蛋液搅好之后，缓缓倒进四个小盖碗里，然后，盖上盖子，就可以上锅蒸了。

    为了不让空气进入盖碗，何田揉了些面糊，封在盖碗盖子的边缘。

    盖碗从拿起到放进蒸笼里，全都要轻轻的。因为晃动也会产生气泡。

    然后，小火慢蒸。

    蒸了十几分钟后，易弦就问，“可以了吧？”

    何田摇头，“还要再蒸十几分钟。你放心吧，我没吃过布丁，可是我小时候吃过甜炖蛋，炖蛋要想质地细腻没有气泡，就要小火慢慢地蒸，蒸上半个小时就差不多了。”

    事实证明，何田说得对。

    布丁蒸好之后，她也没急着打开盖子，而是把小盖碗全都放在窗台下放凉。

    又等了快一个小时，装布丁的碗彻底凉了，何田让易弦取来四个小盘子，撕开封印盖碗的面团，掀开盖子，碗里的布丁看起来似模似样，完全没有一个气泡，表面光滑细腻如凝脂。

    何田用一把刀刃非常薄的小刀，沿着盖碗壁小心划了一圈，再将盘子扣在碗上，端起碗，按住盘子，翻转，放在桌上轻轻一磕，布丁还没出来，焦糖汁先流出来了，之后，提起盖碗，滑嫩嫩的焦糖布丁就duang~duang颤巍巍地和大家见面了！

    嫩黄色的布丁头上戴着焦糖色的小扁帽子，散发香甜的气味。

    何田和易弦相视一笑，一起拿起小勺子挖了一块布丁放入口中——

    “唔……”

    “怎么样？是你说的味道么？”

    “非常好吃！”

    “呵呵，我都说了，就是花俏一点的甜炖蛋而已，难不倒我。”

    先一人吃了一个布丁，剩下的两个，和其他菜品一起摆在桌上。

    今年的年夜饭大多是用从温室里采的新鲜蔬菜做的，主菜有两个，豌豆荚炒腊肠片，甜椒炒鱼片。此外，易弦还用一个大盘子装上苹果和一把青豆，几根豆角，和半颗切开的小白菜，这一盘，只是摆着欣赏的。温室里种出的新鲜蔬菜啊！多么难得。

    年夜饭开饭之前，何田拿了三颗圆锥形的香放在装着细沙的盘子里点燃，放在丰盛的饭菜边上，和易弦一起站在桌边默默祝祷。

    淡粉色的香烟和热腾腾的饭菜想起一同袅袅上升，何田双手合十，偷偷睁开一只眼睛看向易弦，他像是和她心有灵犀，也正睁着一只眼睛看她，他对她眨眨眼，微笑一下，又闭上眼睛。

    “我现在，很幸福。”

    窗外又静静飘起雪，新的一年悄无声息到来。