第二百四十八章 美女厨娘(第 2/3 页)

    徐婉春从袋子里取出岳杭军送来的一整个猪肚，一股异味扑鼻而来，显然还是原滋原味，完全没有经过处理的猪肚。

    “这个猪肚真够味。”风霖开玩笑道。

    这档节目虽然主打美食，但嘉宾适当的开开玩笑，活跃一下气氛，有助于提高观众对节目的好感度。对于大部分观众而言，他们想看的终究还是明星，是明星通过这个节目，展现给他们的各个方面。

    徐婉春也笑了，“没有处理过的猪肚就是这样，所以对猪肚的第一步处理非常重要，关系到这个猪肚有没有办法入口这个问题。”

    处理猪肚的第一步，就是清洗，这也是非常关键的一步。洗不干净，那股腥臊味，完全没办法入口。

    清洗的时候，需要用生粉、食盐和醋反复揉搓，经过多次清洗，直至把异味全部去掉为止。

    岳杭军还是挺够意思的，他送来的这个猪肉，肥厚得很，显然是经过特意挑选。

    徐婉春先用生粉揉搓了一遍，用清水冲洗干净，又用生粉再揉搓了一遍，冲洗干洗以后，换成用食盐和醋来揉搓，冲洗干净以后，再重复一遍上述操作。

    然后烧开一锅开水，把猪肚放进沸水里面，稍稍烫一下，随即捞了起来，用刀把猪肚里面的一层白内膜轻轻刮掉。

    洗清干净以后，把猪肚放进一个盆里，倒入刚好过面的清水，放进一些小苏打，浸泡起来。

    “好了，第一步处理完成了，这一步需要浸泡两个小时。”徐婉春擦干手舒了口气道。

    猪肚是好吃，但这个处理步骤确实有点麻烦，所以风霖从来都没下厨做过猪肚。

    “刚才我见你放了一些小苏打进去浸泡，你是放了多少的量？”风霖向徐婉春问道。

    这既是他要问的，也是替以后看节目的观众问的，虽然会通过看综艺节目来学做菜的人应该没几个，但万一真的有呢。

    “一般来说，加入苏打粉的量大概是猪肚重量的百分之二左右就行，不过这一点其实也不是太讲究，你多加入一点问题也不大。”

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