174.唐朝的设计业与广告业(第 3/3 页)

    景栗自然同意此提议，即刻派人去请最好的“菜单设计师”，又和汤宗商议挑选新菜，制作木牌打广告。

    酒店管理学速成归来的屠豪，满脑子都是沉甸甸的知识，急于大展拳脚，重新回到魂穿后勤岗位的他，很快便发现了问题——

    “广告木牌的安排不合理，满满当当写一长串新菜，根本没有重点，吸引不了走过路过的客人。”

    他不仅指出了问题，还讲出了改进方案——

    可以采用对比反差法，选择价格悬殊巨大的菜品，两两组合配对，醒目地标注菜价，给客人以强烈的视觉刺激。

    比如将秘制蒜香羊排和神仙红烧肉组一对cp，羊肉价高，猪肉价低，刻意拉开二者的价差，羊排比红烧肉整整贵一倍，这样就会使食客产生好奇之心，各个阶层的客人都能选到合心意的菜品。

    同样的道理，冰块葡萄酒羊肉和砂锅羊蝎子也可成为cp，前者面向不差钱的土豪，后者的目标客户群是钱财有限的普通人。

    此外，还要把赠送的菜品饮料都写的清清楚楚，先前决定每桌赠银耳梨汤，屠豪提出新想法，重新开业的酬宾期还加送各色小菜，不遗余力招揽客人。

    现代火锅店一般都有这样的操作，凉菜的成本并不高，一小碟一小碟地每桌免费摆一圈，能够极大地提高顾客满意度。

    景栗本以为速成的商业指导不靠谱，但屠豪妥妥为天赋型人才，在极短的时间内就掌握了餐饮广告的精髓，字字句句都是教科书式的经典。

    其实，这也不完全是天分，屠豪之前投资过包括餐饮在内的不少行业，成功的经验几乎没有，但失败的教训相当丰富，结合昔日的实践学习理论，自然事半功倍。

    菜单设计和广告推广的部分完成，其后的重点便是提升服务质量。

    在店小二培训方面，屠豪提出一个景栗完全没有听过的概念——

    非标准化贴心服务。