153四冷四热四大碗(第 2/2 页)

    “你看我，今天也不知道怎么了，话这么多。赶紧吃菜，赶紧吃菜凉了就不好吃了。”何女士看着自己的女儿，有些不舍道。

    “女儿大了，终究是要嫁人的，既然女儿找到了良配，你应该高兴才是，这是好事儿啊！”老金倒是看得比较开，虽然他心中才是最不舍的，但是他却不会表现出来。

    四道大菜，除了夫妻肺片之外，还有一道东坡肘子，清蒸江团，以及一道蹄花汤，四道菜算是齐活了，大家这才开始正是吃饭。

    北宋眉山苏轼，是我们四川老乡中名气最大的一位文人。他不但能文能诗，一代文豪，而且喜食善饮，自称深谙饮食之道的老饕。

    就拿猪肉来说，是一种最普通的肉食，被人称为「广大教主」，经苏东坡《猪肉颂》一介绍，便被人称为「东坡肉」，流传千载，所以说苏学士可以称得上是猪肉教教主了，那个时候大家以吃羊肉为美，猪肉是不入流的东西。

    不过苏大学士因为一直被贬，所以自然吃不上羊肉了，就只能靠吃猪肉打打牙祭，至于吃肘子那是逢年过节的奢侈吃法。

    不过那个时候猪都是没有经过处理的，腥臊味儿非常重，所以苏大学士在这上面狠狠地下了一番功夫，于是便有了名传千古的东坡肉和东坡肘子。

    清蒸江团是指加入火腿后将江团鱼处理干净上锅清蒸，江团鱼体表裸露无鳞，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类，算是一种河鲜。

    蹄花汤则是简单多了，就是一只猪蹄儿炖出来的汤，提到这个名字，很多人以为就是一碗汤，其实不然。虽然蹄花汤确实是以汤的形式出现的，但是它里面的内容却要丰富很多。

    蹄花汤，选择品质上佳的猪蹄（通常是最前端的部分），然后混合白芸豆或者豌豆之类的配料一同炖煮。

    蹄花汤整体看起来非常清淡，似乎不太符合重庆人好吃辣的习惯，因此，重庆的蹄花汤，通常都不仅仅是猪蹄那么简单，而是会搭配上店家独家秘制的辣椒蘸料，当然不吃蹄子只喝汤也是可以的，撒上葱花味道也很好。

    王峰就足足喝了三大碗，然后才满足地一个葛优瘫，瘫坐在椅子上。

    不过突然想到这里不是自己家，所以王峰又很快地坐了起来。这一顿饭虽然没有什么海参鲍鱼这样的珍贵食材和名菜，但是由于大厨的手艺不凡，再加上吃饭的地方和氛围的加成，王峰感觉吃得非常舒服。

    何女士和儿媳妇，莉莉，还有老金同志基本上都是以喝汤为主，最后剩下的大猪蹄子则是交给了王峰和金晨兴两人，一人一个。

    最后则是上了几样干果之类的，不过几人倒是没有干坐着聊天，而是打起了国粹——麻将！

    王峰虽然运气极佳，但是基本上都不胡牌，而且判断精准，频频点炮，现场其乐融融，主宾尽欢。