第59章 锅的用途(第 4/4 页)

    “当然不是。”

    “首先我和大家说一说这大鹅。”

    “这铁锅炖的大鹅，可不是随随便便抓一只回来就行的，必须要一年以上的大鹅，炖出来的味道才好吃。”

    李远不断的用铲子搅拌着锅里正煮着的大鹅，一边很是麻利的倒进料酒和生姜去腥。

    “像我今天买的这只大鹅，就是农村家里散养的大鹅，肉紧实肥美，也只有这样的大鹅炖出来的味道才更好。”

    李远将刚刚锅里漂浮的浮沫撇出。

    “其次，铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅，所用的大锅，一定要是纯铁锻造成的大锅。”

    直播间镜头前的众人不由得再次皱眉。

    “不就是顿个大鹅吗？什么锅不一样啊？”

    “是啊，虽然说是铁锅炖大鹅，可是别的锅不是也一样能炖熟，这也太矫情了吧？”

    李远却只是淡淡一笑。

    “铁锅、铜锅、石锅，这些所有的锅具的用途都不相同。”

    “铁锅用主炖，铜锅主涮，石锅主焖。虽然都是用来做菜的，可是效果却截然不同。”

    “炖大鹅用铁锅，那是因为铁锅传热的效果会更好，这样做出来的味道也会更加的浓郁一些。而且村里家中用的大铁锅不用于市里，全部都是生铁锅为主。”

    直播间。

    “生铁？难道还有熟铁不成？”

    “就是啊，锅分类多我能理解，怎么铁锅还有这么多分类？”

    李远：“当然不一样。”