713.对赌(第 4/4 页)

    辣椒很辣，不过在接受的范围之中。

    细嚼一番，发现这鸡丁很是软烂，其中有一股淡淡的清香，直接中和了辣椒的辣味，直接回甘，然后配上一些调料，直接将鸡丁的味道拉升到一个层次。

    “味道不错！”李潇点了点头，随后又夹起了一块吃了起来，足足吃了三块之后，才放下筷子。

    光头老板笑着坐在一旁，目光炯炯地盯着李潇，沉声说道：“这菜的味道如何？能否吃出什么？”

    李潇看了一眼直播间，然后缓缓地说道：“直播间的兄弟们，先前老板让我尝的这道菜叫做辣子鸡丁，是川菜中的一种，不过这家点的辣子鸡丁跟川菜的还是有一些区别的！”

    随后他看了老板一眼，缓缓说道：“这辣椒采用的是精心酿制的辣椒，用的是朝天椒，味道上会比普通的干辣椒味道要好上一点。”

    “然后这鸡丁选用的是山上饲养的土鸡，肉质要远比一般的鸡肉鲜嫩，而且纹理也十分漂亮，不仅如此，在烹饪前，还喂这土鸡吃了几天的药材，让肉质中含有药材的甘味，锁在鸡肉当中。”

    “做法其实也很简单，直接是大火爆炒，然后用一些调料迅速调味，将鸡肉的鲜度迅速锁住，然后放入干辣椒，最后出锅的时候淋上一股凉油，而这个凉油便是最关键的一步！”

    说到这里，一旁的老板浑身一凛，瞪大了眼睛看着李潇，属实有些震惊。

    李潇继续说道：“这凉油并不是简单的凉油，而是用多种油调制而成的，最关键的，还是属那一味芝麻油，直接将香味的层次拉高了一个档次，不知我说的对不对？”

    他看向老板，嘴里细嚼慢咽，显然这家的辣子鸡丁很好吃，虽然已经不属于川菜的范围之内了，不过还是由川菜改良而来的，味道也是十分独特。

    光头老板见状，连忙鼓掌起来，说道：“没想到你这么厉害，竟然连我改良的配方都知道，真是厉害！”

    李潇谦虚地摇了摇头，说道：“一开始我也没有吃出这凉油的味道，只有药材的甘味和辣椒的辣味，后来我连续吃了两口之后，发现味道直接上了一层档次，能够做到这个地步的，就只能是在油上面做文章了！”

    “这凉油是老板的独门秘方，我就不方便说出来了！”

    这时，周围的一个人大声说道：“什么，你竟然连老板的配方都吃出来了？这么厉害？”

    李潇冲其一笑，说道：“基操，不用太激动！”

    直播间里的水友早就炸锅了，纷纷赞扬主播厉害，一些榜上的大哥直接刷了好几个火箭和嘉年华，直接引爆了直播间里的热度。

    而这家烤肉店也迅速吸引了一大波的客人前来围观，就算排队也要吃上这家的烤肉和菜。

    “这道菜你算是说对了，那接下来的四道菜，估计就没有那么好猜了！”老板自信地说道。

    第二道菜，是一道葱烧豆腐。

    这是一道很常见的家常菜，但是这葱烧豆腐却给人不一样的感觉，凑近一闻，一股甘香味直接扑鼻而来，仿佛闻到了一股很浓重的香料味，但又不像香料。

    李潇眉头微微一皱，用勺子瓢了一勺直接送进嘴里，豆腐一抿就化，顺着喉咙就进了胃里，十分地香甜可口。

    “嗯？这用法倒是独特，用这种方法确实能够掩盖豆腐的豆腥味！”