667.牛肉丸(第 4/4 页)

    老王反问他道：“你不是一直都知道我们今天要做什么吗？你还问。”

    “不不不，你没有理解我的意思。”

    李潇摆了摆手，继续以一种采访的口吻说道。

    “我是想请问一下，你这牛肉捶完之后，要怎么处理？”

    “是要做牛肉丸吗？”

    “你说什么？做牛肉丸？”

    “哈哈哈哈哈……”

    老王像是听到了什么极其搞笑的笑话一般笑的前仰后合。

    “你什么时候听过做撒撇要用牛肉丸子了。”

    “这是什么奇怪的说法？肯定是一道黑暗料理吧。”

    李潇不得在心里默默的吐槽，你现在做的就是一最大的黑暗料理好吧。

    可惜你自己却不这么觉得。

    老王笑了一阵，终于才笑够了。

    他一边伸手将牛肉里面白色的不好拒绝的筋给挑了出来。

    一边回答李潇：“这个牛肉要把它捶打的很细，很碎，然后放在我们的苦水里面。”

    “相当于一种调料吧。”

    “这样的话吃起来又会有牛肉的香味。”

    “也有的撇撒里面放的是牛肉末，不过他们那种要么是用刀子剁的，要么是用机器做的，我总觉得那样做出来的，和我用木棍锤出来的不一样。”

    “用刀子剁，或者用机器做，都做不到这种程度吧。”

    “只有把这里面的白色筋肉挑出来，这个撒撇的口感才会好。”

    “要是有这些筋肉在里面的话，你想想看，你在吃的时候，就会遇到那种不好嚼，嚼不开的。”

    “那可就不好了。”

    李潇这样一想也是。

    又过去了一会儿，老王才终于把牛肉给锤好了。

    捶好的牛肉放入碗中，然后再加入一些韭菜，老缅香菜，火烧辣椒的辣椒面，还有小米辣。

    最后再倒入一勺苦水，一份撒撇，这就做好了。

    当然了，这个时候还不能忘掉刚刚被从锅里捞出来的苦肠。

    撒撇做好了，老王居然拿出了一个烧烤架子。

    底下生好了火，老王将刚刚的苦肠拿了出来，然后刷上油放在了烧烤架上。

    苦肠被烤的滋滋作响，苦肠上面油花泛滥，看起来十分好吃的样子。

    苦肠烤熟了之后，再用一个小盘子装好。

    接下来再切一些牛肚，牛肝之类的，单独放进一个盘子里。

    这样，就可以食用了。

    将这些菜品都端上桌，天已经大亮。

    阳光暖融融的洒在身上。

    李潇看着这桌子上的一道菜。

    碗里是碎碎的韭菜和香菜末，以及红色的牛肉和黑色的苦水。

    当然还有辣椒。

    这一碗撒撇的旁边还放了一个红色的辣椒。

    就是涮涮辣。

    涮涮辣特别的辣，就和他的名字一样，只需要在汤汁里面涮一涮，就会让整道菜都充满辣味。

    然而这个涮涮辣却是德宏菜里面必不可少的一员。

    甚至有的人说，撒撇里面没有涮涮辣就是不完美的。

    光光用眼睛看一眼都可以猜得到，想必这是一道很刺激的菜吧。