555. 卫星基地(第 4/4 页)

    这种金枪鱼的做法听起来比较简单，但是这上面对厨师的刀工、还有火候的控制要求却不是一般的严苛。

    一道菜煎上半分钟就要出锅，首先就要保证这鱼肉的厚度要足够薄且均匀，煎到什么程度也要考验厨师对火候的把控。

    李潇先是在盘子里面夹起了一块金枪鱼肉。

    和大汉国注重色相的传统不同，这道金枪鱼一看看上去就是纯正的淡橘色：金枪鱼被煎制出来之后的颜色。

    “这块鱼肉闻起来的感觉是辣中带着酸，酸里边还混合着微微的甜味。”

    这道菜别的不说，汤汁很是浓厚，李潇夹起这么一块就滴落了四五滴汤汁。

    为了避免把桌面弄脏，他在摄像头面前展示过一下之后就直接放入口中吮吸了一口。

    “是甜辣口味的，”为了不影响观众的视觉体验李潇直接在口中咀嚼起来，“吃起来里面还带着柠檬的清香酸味，应该是这样，把金枪鱼的腥味给处理得很妙。”

    “辣味是比较温和的辣味，舌头能感受到辣但是不会到接受不了的那种程度……”李潇抿了抿唇，想到一个比较贴切的比喻：“就像是小猫的舌头舔人手心时能感受到的那种微微砂纸搓过的感觉。”

    “甜辣味道里面的甜是那种鲜活的甜味，舌头能在热乎的鱼肉中感受到那种跳跃感。”

    “还有一个比较值得说道的地方，”李潇舔了口牙齿，语气里面带了些感慨，“其实咱们大汉国的菜很多甜辣口味的菜吃起来都有种辣条的口感，但是这道辣味金枪鱼却不会给我这种感受，不但不像辣条，反而因为加入了柠檬汁，风味变得非常独特。”

    “它的肉质比较紧实，吃起来有点类似鸡肉的口感，难怪被称为海鸡肉，”李潇细细咀嚼着，“酱汁很浓稠所以吃着咸鲜，弹性很足，同时又带着汤汁里面附带的胶质感。”

    “可以说这个厨师对金枪鱼的处理非常优秀了。”

    一入口李潇就感觉出来了，这家餐厅的确是下了大功夫在用心准备菜品。

    金枪鱼被不吃鱼生的人诟病是因为处理不好容易让人觉得腥，或者说，变质的金枪鱼也会带着厚重的腥味。

    “这道辣味金枪鱼，能给到85分。”李潇说着又朝着盘子里夹，旁边的两人早就开始马不停蹄地下筷了。

    直播间：

    “这个金枪鱼的卖相看起来不怎么好啊。有没有懂行的小伙伴出来评论一下？”

    “毕竟不像咱们大汉国注重色香味俱全嘛，所以注重味道忽略卖相也是情有可原的。”

    “金枪鱼着的那么好吃？毕业聚餐那次吃过一次日料里面就有金枪鱼，从那以后我再也不想尝试日料了，那感觉是真的恐怖如斯。”

    “楼上可以试试自己在家做熟的金枪鱼嘛！”

    “别误导厨艺小白了，要不是厨艺好谁会轻易对金枪鱼出手，你不要害得别人又费钱费力还搞砸呢！”

    “虽然看不出来主播的评价真不真实，但是看到旁边两双筷子在捧场，应该属于味道很好的吧？”