345.中式分子料理：荷叶八宝饭(第 4/4 页)

    毕竟小项目拿到满分这种事情，还是非常罕见的。

    很多经历过无数次星级厨师考试，已经拿到四星级厨师评定的厨师，可能都没遇到过哪怕一次满分的情况。

    而这样罕见的事情，却在这个名不见经传的小子身上发生了一次又一次。

    大家都清楚明白，这已经不是某一两个的评委看好这个26号的考生。

    而是这10位评委，都已经觉得26号的这位考生水平已经远超一星级，甚至远超他们自己才会给出满分的成绩。

    毕竟这10位评委的星级也不过是三星级而已，面对已经超越他们水平的出品，他们就算不想给满分也不行。

    所以当他们看到黄金米饭出现在眼前的时候，一个个心思都有些活络起来。

    不少水平不低的厨师立刻反应过来，李潇这样的做法其实就是一种非常中式的分子料理。

    将食材分解，随后再重组成新的形态。

    用的手法不算复杂，技巧也十分简单，甚至一个普通的家庭主妇都能完成。

    制作简单，但是味道不用尝都知道会非常好，这确实是一个不错的新思路。

    只要稍微改动一下或者原封不动地拿过来，就能成为自己店里面的一道招牌菜了。

    一些星级厨师甚至推翻了原本的菜单设计，通过从李潇这一道菜中获得的灵感，制作了一些新的菜品。

    会场中。

    李潇的动作犹如行云流水一样，很快一大袋的八宝溶液已经全部完成了初加工。

    一大盘的金色米粒漂浮在冰水之中，浮浮沉沉，煞是好看。

    李潇手指捏起其中一颗手指，轻轻按压，传来了诱人的弹性。

    他满意地点了点头，火候恰到好处，如果时间太久，米粒就会失去了弹性，而且鲜味会减少许多。

    5张荷叶剪成正方形，其中4张新鲜的荷叶首尾拼接，形成了一张巨大的正方形荷叶，最后一张则放在四张荷叶的中间。

    已经被清水浸泡过的五常稻米和金色米粒混合在一起，李潇用手把两种颜色不同的米粒拌匀。

    最后，则把已经拌匀的八宝米放在荷叶的中间，将外层的荷叶合拢并且用稻草捆紧。

    不过他并没有急着把荷叶放进蒸炉，而是放在一边等待着上锅的时机。