296.特别的三道前菜(第 4/4 页)

    “那是特制的番茄啫喱，煮好的番茄去皮，充分搅拌后，放入纱布中，层层过滤，一滴滴萃取出番茄的精华，然后就能得到无色的番茄汁，最后用无色的番茄汁，制作成了番茄啫喱。”

    原来是萃取吗？

    又是法式料理的运用，甚至还有一点分子料理的意思。

    看来这个千本桥上，不但曾经拜师大汉国的名厨，估计还有着其他菜系的涉猎。

    起码法式餐的造诣肯定相当不错，不然不可能将法式餐的精髓，平和地融入到樱花式的刺身料理中。

    李潇露出一个恍然大悟的表情，用勺子舀起一小勺番茄啫喱送入嘴里。

    酸酸甜甜的感觉，十分清新。

    虽然说是酸酸甜甜的味道，但是千本桥上明显使用了比较青涩的番茄，所以番茄的酸味会更加浓郁。

    淡淡的甜味则是隐隐约约地躲藏在酸味里面，十分不明显，总体来说是偏酸的。

    让人吃起来更加的清新，不过由于选材可能太轻了，番茄啫喱中间有淡淡的涩味。

    不过瑕不掩瑜，特别的口味和口感，让这少许的涩味变得不算明显。

    咽下嘴里的番茄啫喱，李潇感觉整条食道都变得清爽起来。

    很开胃，很舒服。

    再舀一勺，这次没有单纯舀起番茄啫喱，而是把上面的鱼子酱，香橙碎屑，番茄啫喱，以及被切成六块的生蚝，一起舀起。

    把所有东西一起送入嘴中，感觉更加丰富。

    香橙皮的清香，番茄啫喱的酸甜，鱼子酱的咸香，生蚝的清甜。

    口感都是软软的，很舒服，但是口味却非常丰富。

    稍微咀嚼了一下，李潇甚至能吃到淡淡的酒香味，和米酒的醇厚酒味，这是从生蚝内部喷溅出来的酒香味。

    他刚才就看到千本桥上用注射器往生蚝里面注射着什么，原来注射的居然是日本的米酒。

    不过注射的米酒分量不会很多，否则在切开的时候，这些被注射进去的酒液就不会被生蚝本身吸收，而是四处地流淌出来。

    酒液的度数也不算很高，否则浓烈的酒味就会将生蚝的味道以及其他食材的味道，完全掩盖过去。

    另外樱花国的米酒和大汉国的米酒也有少许的不同，樱花国的米酒酿造发酵时间更短，所以口感会更酸一点，而且酒精浓度也会因此更低。

    樱花国现代的米酒就有点像是大汉国古代的米酒一样，度数很低，喝很多都不会醉。

    在这里加入了少许的米酒，并没有任何突兀的感觉，反而让整个生蚝变得完整起来。

    李潇没有从这次生蚝身上吃到太多的腥味，因为番茄，香橙碎屑，以及米酒都能起到去腥增香的作用。

    另外，用的鱼子酱品质也很高，咸味很淡，腥味也很淡，淡淡的咸鲜味，提高了生蚝的整体口感。

    李潇又舀起一大勺生蚝，塞入嘴中，这次的口感就更加鲜明了。

    因为有了前面的番茄啫喱，打开舌头上的味蕾，这次能品尝到的味道就更加清晰也更加丰富。

    李潇点了点头：

    “很不错的一道料理，在樱花刺身的基础上，融合了法式料理的精髓，两者搭配起来浑然天成，相得益彰。”

    “口感和味道都非常不错，不过这道菜的口味会略重一点，他建议没有生吃生蚝习惯的观众老爷们吃这个菜。”

    “味道是很不错的，但是受众可能会比较少。”

    直播间

    “生吃生蚝，这口味也太重了吧？”

    “抱歉，我是接受不了，生吃生鱼片已经是我忍耐的极限了！”

    “看着主播吃得很香，可惜我肯定吃不了，因为我只吃熟食。”

    “对啊，我也不太明白，为什么樱花国的人能接受生吃食物，但凡有一点不熟我都吃不下嘴。”

    “以我多年观看主播直播的经验来看，这个生蚝一定相当好吃，下次去我一定要试。”

    “好特别的一道菜，上面白色的东西居然是番茄，这里从来都没听说过，太特别了。”

    “看来这家店确实不错，连续三道前菜，主播居然都给出了这么高的评价。”