286.打卡【全聚德】(第 4/4 页)

    不过让他意外的是，这里居然能达到4颗星。

    要知道以前的全聚德的风评可真的不算好，不过看来在换了掌舵人后，似乎确实有了不少的改进。

    看了一眼，眼前的奶白色的鸭架汤，李潇轻轻用手扇了扇风，一股浓郁的鸭香味传入他的鼻腔。

    淡淡的姜味，浓浓的鸭味，或许真的如他们介绍所说，这边的鸭子选用的是以前的贡品鸭种。

    所以品质特别高，居然没有普通鸭子常有的鸭子腥臊味道。

    用勺子轻轻搅动，汤里面并没有鸭架的残余，倒是捞到了几片姜片以及几块已经变得透明的白萝卜，以及几片薄薄的金华火腿。

    李潇没有急着品尝，因为汤真的很热，他和观众们介绍道：

    “鸭架汤的制作方法其实非常简单，在砂锅中放入几片姜片，在姜片炒香之后就立刻放入烤鸭架。”

    “等烤鸭架上面的肉微微泛黄，有香味出来，就可以倒入适量的料酒，起到去腥增香的作用。”

    “放入金华火腿片，翻炒均匀之后就可以加入开水，这里一定要用开水，不然汤就不容易变成奶白色。”

    “大火煮开后，就可以放入切成一块块或者一片片的白萝卜，等白萝卜从白色变成半透明，就可以关火。”

    “最后加入胡椒粉以及少许盐粉即可，盐粉分量一定要少，因为金华火腿和烤鸭架都是要咸味的。”

    最后李潇还补充道：

    “如果想要做份肉汤，又怕失手，那么我强力推荐这道鸭架萝卜汤，失手的概率几乎为零。”

    直播间

    “听着是真简单。”

    “又是有手就行系列？”

    “楼上的大哥，这还不是有手就行吗？”

    “我感觉我会把鸭架烤糊....大概我是没手的那一类人。”

    “看着这汤就有食欲，不过我听说了，白色的汤都加了奶啊？怎么主播的制作方法里面没有提到？”

    “主播不是说了吗？自己没认真听！”

    “这样？那什么时候加奶？”

    “拜托，主播说了，之所以汤会变白，是因为加了水的时候，加了热水，然后用了大火。”

    “开水，大火，白汤，冷水，小火，清汤，这个主播说过很多次了。”

    ......

    看到直播间的老观众掌握的知识越来越多，甚至都能主动给新来的观众讲解，李潇是打心底里高兴。

    又和观众们闲聊了一会，感觉汤里冒出的热气开始变少，他才舀起一小碗奶白色的鸭架汤。

    先喝汤，一勺奶白的鸭汤进入嘴里。

    淡淡的胡椒味，胡椒味很淡，估计是厨师也知道，自家的鸭子腥味很淡，所以去腥的胡椒并没有多放。

    鸭味很浓，毕竟大半只鸭架煮成三人份的汤，材料确实很足了。

    汤很清甜，鸭肉清甜，萝卜也清甜，两者相得益彰。

    一口汤下去，原本有些冷的身体也迅速暖和起来，李潇甚至能看到自己鼻尖呼出了淡淡的热气。

    几口汤下肚，身体彻底地暖了起来。

    虽然他现在的身体素质远比之前要好了太多，但是作为一个土生土长的南方人，是真的没见过多少次雪。

    少有的几次下雪还是在大学期间看到的，不过最近几年杭城下雪的日子也越来越少，有人说是城市化太快，二氧化碳排放太多。

    也有人说，是因为全球变暖所以下雪的日子更少了。

    反正，李潇读了四年的大学，见到下雪的次数也没有二十次。

    毕竟真正冷的冬天，都在放假。

    而且，即便是同样会下雪的地方，温度也是不一样的，越是北方，温度就越低。

    反正李潇之前是没有太多的机会，感受过零下的温度的，所以带的衣服也不厚，一旦身体不运动，就感觉到浑身发冷。

    但是现在好了，几口鸭汤下肚，整个人都舒坦了。

    浑身暖洋洋的，十分舒服。