638.三川火腿(第 3/4 页)

    但无论是风干还是烟熏，都会把火腿挂得高高的。

    这两种做法做出来的火腿味道都有着明显的区别。

    可是这埋在地里的火腿还真的没几个人见过。

    之前你地上的这些火腿一个二个上面都沾满了灰。

    看起来脏兮兮的，一点也不想待在平常吃的火腿。

    火腿正是因为颜色鲜艳似火而得名火腿。

    可是现在你告诉我这地理差着的一排排灰扑扑的猪腿也是火腿？

    这谁会相信呀？

    可是这些猪腿看起来又的的确确是火腿的形状。

    虽然不是很理解这种做火腿的做法，但是此刻守在屏幕前的观众们也有些期待起来。

    这样的火腿会是什么样的味道呢？

    到了另一个房间，观众们才发现，原来也有的火腿不是被插在地里的。

    这个房间里的火腿们都被挂的高高的。

    不过这火腿上面还附着着一层纸一样的东西。

    看起来就不像大家平常吃的火腿。

    见李潇半天没说话，这家农家乐的老板似乎也是见惯了这样的情况，于是解释道：“我们三川的火腿不，只要经过腌制和风干，还要经过捂灰这一道流程。”

    “也就是在刚刚的房间里，大家所看见的那些火腿，并不是被插在灰里，而现在进行捂灰这个流程。”

    “大家可不要小看这个流程，我们这一只火腿的制作可是极为讲究的。”

    这老板一边对，这李潇和屏幕前的粉丝们介绍，一边带着李潇凑进了一些。

    “小李儿来给这个火腿一个镜头，往这里拍。”

    “这个火腿已经捂好了。”

    “等一会直播结束，咱们就去把这个火腿吃掉。”

    老板脸上带着憨厚的笑容。

    李潇今天倒是不打算说话了，“老板，那就由你来介绍一下，这有名的三川火腿吧。”

    老板应了一声，果然开始介绍起来。

    面前的这位可是百万粉丝的大主播呀。

    自己要是介绍的好了，以后的订单那不就如同雪花一般吗？

    到时候不仅仅可以推广自己的火腿，还能赚不少的钱。

    到时候说不准能带动旅游行业的发展也说不一定呀。

    “那我就从头开始给大家介绍一下三川火腿的制作流程吧。”

    “首先制作火腿当然要杀猪。”

    “这杀猪可不是想什么时候杀就能什么时候杀的。”

    “杀猪必须要在天冷了之后，大概是冬至之后大寒，小寒的时候。这种时候制作火腿才不会容易坏。”

    “而且只有这个时候，制作出来的火腿才会有一种独特的风味。”

    老板指着上面悬挂的几只火腿，说道：“这就是今年最后一批制作的火腿了，大家看现在还在晾。”

    李潇给了那几只火腿一个镜头。

    那老板继续介绍道：“杀猪之后自然就是下火腿了，所谓的下火腿就是顺着猪腿的纹路，把猪腿给切下来。”

    “我们这边喜欢把猪腿切成圆圆的形状，这样不仅看起来美观，而且也方便后期贴纸。”

    “接下来我们就要进行最重要的一步了。”

    “这最重要的一步自然就是腌制。”

    “这一步决定了火腿制作完成之后最终的风味。”

    “当然腌肉嘛，大家应该都会，就需要用到白酒和食用盐。”

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