272.黑虎虾太大，只能破开两半(第 3/4 页)

    而且他今天所要做的做法并不是清蒸或者白灼，所以对于黑虎虾是否鲜活，要求不算很严格。

    将又粗又大的黑虎虾放在水槽里面，不断地用流水冲刷，让它快速解冻。

    李潇开口介绍道：

    “这里给大家介绍一个小技巧，就是如果大家买到的是这一种冷藏的冻虾，千万不要直接烹饪，也不要放在常温下让它自然解冻，大家要像我一样放在水里，不断地用干净的水去冲刷它，让它快速地解冻。”

    “这样的快速解冻方法能保证虾肉的组织结构不被破坏，让它吃起来人就像鲜活的虾肉一样，q弹爽脆。”

    “另外不断用流水冲洗，还有另外一个好处，那就是可以让虾肉在解冻的同时吸收足够的水分，这样虾肉就会更加饱满了。”

    流水冲刷下，原本冻得梆硬的黑虎虾慢慢开始软化，表面的颜色从灰白色变成了黑色，手指轻轻按压上去，也能从黑虎虾的身上感觉到了弹性。

    又在水池里面冲刷了一分钟，感觉黑虎虾彻底软了下来。

    学校才这样黑，虎虾全部捞起，放在盘子上晾干，取出一把小刀。

    随后他又把小刀放下来，因为他考虑到观众们对于刀具的使用可能相当的不熟练。

    为了避免刀具不小心伤到自己可爱的观众，李潇还是决定使用剪刀这种简易安全的工具。

    然而这一幕却被观众们看在眼里，一个个变得义愤填膺起来：

    “大家快来看啊，这是人做的事情吗？主播这不是对我们赤裸裸的歧视吗？”

    “对对对，赶紧把刀拿起来，我们就要看你用刀来制作，凭什么看不起人？”

    “没错，我们不要看剪刀的，我们要看你用刀怎么处理这个黑虎虾。”

    看到弹幕清一色的要求，李潇也不禁嘴角一抽，拜托，自己这是为了你们好，你们这群家伙还不识好人心。

    他感觉有些无奈，手上拿着剪刀犹豫不决起来，但是看到弹幕有越来越多的趋势，他还是让步了。

    他把剪刀重新放回架子，拿起刚才那把闪烁着寒光的小刀，他有些无奈的开口：

    “既然大家都想学怎么用刀，那这一道菜我就用它来制作，不过大家在使用刀具的时候千万要小心，因为实在太过危险。”

    话音落下，李潇也没等观众们回复就动起手来。

    手指压着黑虎虾的身体，小刀快速地划过虾头虾头上的触须和小脚以及虾枪，触须和小脚立刻就和身体分开。

    他的动作很快，三斤多的虾，不到两分钟就被处理完了。

    一大堆的黑虎虾像似被除去了所有的武器一样，变得光溜溜的，只剩下虾的头和身子还完好无损。

    然而直播间的观众还没来得及惊呼，主播的速度为什么会如此利索，李潇的下一个举动就更让他们直呼牛逼。

    只见李潇的手掌同时按住三只硕大的黑虎虾的身体，小刀和手掌平行，只见刀光一闪。

    直播间的观众有些不知所措，不明白刚才主播的那一套动作到底是什么意思。

    李潇已经将手掌下面的三只黑虎虾举了起来，手指轻轻地甩动黑虎虾的身体。

    在他的甩动下原本看似完好无损的黑虎虾，立刻就出现了变化。

    三只硕大黑虎虾的背部和头部已经被一分为2，然而却没有完全断裂开来，还有着少许粘连。

    一些直播间的观众开始后悔了，因为主播的这些动作，他们真的一时半会学不来。

    肖一边甩动着手上的黑虎虾，一边放下手上的刀，手指挑起虾背中的黑色虾线，对着观众们开口说道：

    “咱们吃虾之前一定要记住挑出虾的虾线，以及虾头那个黑绿色的砂囊，因为这是它的虾的排泄器官，里面有很多的脏东西和泥沙。”

    “当然了，个头比较小的虾可以忽略这一步骤，因为他们的虾线会比较干净，而且比较小，不好挑出。”

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）