752.玩伴(第 2/4 页)

    “这蒸鱼最关键的一步就是温度和时间，温度不能过高也不能过低，时间不能太长也不能太短，这样蒸出来的鱼肉才是口感最佳的。”

    “一开始跟着学做菜的人根本掌握不好火候，所以你们按照我刚才设立的去烤就行，不管你做什么鱼，只要是蒸的，就按照我的来。”

    说完，李潇切了一些葱姜丝放在碗中，然后往里面倒了一些酱油和生抽，用来增色和提鲜。

    用快子均匀搅拌后，李潇又拿来一个小瓶子，从中倒出一丁点在碗中，然后迅速搅拌均匀。

    这东西是鱼露，是海鲜产品中的一种，专门用来调味的，味道比蚝油还要浓重一点，非常适合吃重口味的人。

    做完这些，李潇看了一眼直播间，然后将碗放在镜头下面，说道。

    “我现在做的就是蒸鱼用的料汁，其实蒸鱼的调料也很简单，不需要放太多提鲜的东西，这样反而会破坏鱼肉本身的鲜感。”

    “其实这道菜的真谛就是吃鱼肉的新鲜度，毕竟是zy的特产鱼，所以吃法上也是与众不同。”

    没多久，李潇便把蒸鱼的料汁给做好了，放在一旁备用，随后打开蒸锅，将里面的蒸汽给放出来，大约过了几分钟，表面的蒸汽三开，一盘晶莹剔透的鱼肉出现在直播间当中。

    “哇，这鱼肉的样子好好看，这么一看，就跟白玉一样雪白，主播是怎么做到的？我总感觉我做的鱼有一层厚重感，一点都不鲜亮。”

    “这蒸鱼里面肯定还有门道，就算火候和温度掌控的再好，也不可能蒸出这么好看的鱼肉，主播，你快传授给我们秘诀。”

    “这鱼肉是不是还没熟？我刚在下面看到一些夹生的鱼脂肪，应该还没熟。”

    只见李潇很熟练地将调好的料汁浇到鱼肉上面，然后重新将其放入蒸锅当中，设立好温度和时间，重新开始蒸。

    这个时候，基本上所有工作都已经完成了，李潇拿出准备好的辣椒，将其整齐切成细细的长条。

    其次是姜丝，葱丝，三种不同颜色的丝混合在一块。

    几分钟过去后，蒸锅报警，将其打开，一阵浓雾从里面飘出来，一股迷人的味道扑面而来，令李潇心神一荡。

    这乌江鱼的处理基本上没有任何秘诀，就是将该去的去，不该吃的弄掉，这样弄出来的食材才会是最好的，鱼身上的每一块肉都不会辜负本身的味道。

    由于是蒸锅，蒸出来的汤汁已经沾满了一大锅。大部分料汁已经进入了鱼肉里，洁白如玉的鱼肉直接成了料汁的颜色。

    李潇看了一下成色，点点头，说道：“这个鱼肉蒸的差不多了，可以拿出来淋油了，跟牛肉一样，都需要接受这最后一步，才能将食材的味道全部激发成来，这样的鱼肉吃起来才会很鲜嫩，非常好吃。”

    随后他均匀地把切好的细丝摆在鱼身上。

    洁白的鱼肉上面是颜色分明的细丝，两者相得益彰，从卖相上来看，就已经征服了直播间的大部分人，包括李潇。

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