706.打卡【王记会泽汤肉锅】(第 2/4 页)

    听说是在魏晋时期就已经有的菜。

    只不过那个时候只是叫做风干牛肉。

    只是因为大将在吃牛肉喝酒的时候，随口说到干吧，干吧，结果就被引用为这个风干牛肉的名字。

    干巴牛肉做法有很多，蒸，煮，炒，烤，几乎每一种办法都能够把它弄得很好吃。蒸，煮其实都差不多。

    只是取决于他的微妙口感。如果把他们煮好，蒸好之后切片放在盘子里, 再就着大蒜一口吃下去，这味道别提有多美了，就是有点咸，所以很适合下酒。

    而炒来吃的话，主要是干辣椒，然后还有大量的花椒，随后放在一起炒。

    直到炒的差不多了，就可以出锅了。

    而烤干巴牛肉，这个就比较耗费时间。

    毕竟干巴牛肉需要烤的又干又硬。

    不过反正以前也做过了。

    李潇想到这里，叹了一口气。

    今天他就打算把这几种办法都全部做一做。

    其实说实话，云南的所有人几乎或多或少家里面都会备着干巴牛肉。

    越是在家里面的才越正宗，不过他也不好去打扰别人，所以就直接在菜市场买了。

    菜市场买了一大坨，一大坨大概有十几斤。

    然后又去买了很多干辣椒和花椒。

    这才回到了酒店，随后他来酒店里面点了外卖，全都是适合于等会儿做菜要用的东西。

    等准备好了这一切之后，他就直接打开了直播间，随后讲解到：“昨天晚上答应了，大家今天会亲自做一道菜给你们看看。”

    “所以材料我都全部准备好了。”

    李潇拿着直播设备往他买的东西上扫去。

    而且特意在干巴牛肉身上停留了一会儿。“其实干巴牛肉特别像在川渝地区的腊肉，只不过要比腊肉更硬一点，应该说是更干一点，但是却不影响口感，下饭吃或者是下酒吃最美味的。”

    “我们之前在德宏也是做过牛干巴的，但是这个干巴牛肉和我们那时候做的有所不同。”

    “接下来大家看我做菜，就知道了。”

    说完之后，他就开始做菜了。

    他先把蒜和生姜全部切好片，然后再将干辣椒一条一条剪开。

    而那一整条干巴牛肉，他便切了一点点放在盘子里。

    随后便将花椒拿出来备用。

    很快，他直接在锅里面热好油，随后先直接倒入蒜和生姜，然后爆香。

    等到味道出来后，便直接放入干巴牛肉。看到油锅里噼里啪啦的牛肉，李潇不由得咽了一口口水。

    很快，半分钟之后，李潇倒入了准备好的干辣椒和花椒。

    随着不停的爆炒爆香。

    特属于干拌牛肉香辣味道就飘了出来，闻到这个味道李潇只觉得有一些喜欢。

    随后等这道菜直接摆上了桌子上，当直播间的观众们将这一份菜看在眼里时，都瞪大了双眼。

    只见干辣椒和褐色的牛肉结合在一起。颜色居然是该死的好看。

    而这个时候李潇讲解了起来，一边讲解一边给自己倒了一杯酒，然后直接夹了一口肉放在嘴里。

    看到李潇吃肉又喝酒的样子，直播间不少人都羡慕坏了，立马就让人点了吃的。

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