452.十八酿(第 2/4 页)

    “干拌的桂林米粉的味道，要比汤的桂林米粉要略胜一筹。”

    “而且这个干拌的桂林米粉越吃到底，下面的料汁就越多。”

    “吃起来的口感就越好，味道也更加浓郁更加好吃”

    “如果说汤桂林米粉的评分只有70分，那么干拌的桂林米粉就能拿到80分。”

    直播间内。

    “不是吧，好一点的干拌桂林米粉才80分？”

    “知足吧，已经算不错了。”

    “就是，很多米其林2星里面做得稍差的菜品也就75分。”

    “我们桂林本地人是很少吃汤的，都是吃干拌的。”

    “主播应该把卤味倒进碗里，这样会好吃很多。”

    ·····

    李潇一边用筷子将一颗酸豆角丢进嘴里，一边点头说道：

    “这位【小明叫大明】的大哥说得有道理，所以，我特地留了大半的汤桂林米粉来伴着吃卤味。”

    说着李潇就开始将不锈钢碟子里面的卤味，往汤碗里面夹。

    一边夹，李潇一边给观众介绍道：

    “锅烧，猪头肉，五花肉，猪耳朵，还有腊肠·······”

    “特别介绍一下这个锅烧，有些人也喜欢称为脆皮。”

    “超级香的，外壳酥酥脆脆的。”

    “锅烧有时候甚至可以说，是一碗桂林米粉的精华。”

    “他的做法很简单，上好的带皮猪颈肉，丢进开水里面，煮出浮沫。”

    “把辣椒干、黄桅子、香茅、老姜、牛奶根等多种香料和煮好的带皮猪颈肉一起炖煮。”

    “直到筷子可以轻松插入带皮猪颈肉，就可以取出晾干。”

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