441.岩烧和牛(第 2/4 页)

    另一面的和牛，与岩板的接触时间更短。

    因为和牛本身就已经有了余热，只需要和牛稍稍靠近岩板，另一边就瞬间达到了5成熟。

    小姐姐控制着银色的夹子，轻松一翻一卷。

    原本平铺在岩板上的m6和牛就被卷成了一团。

    原本还只是五成熟的m6和牛，在它本身的余温加热之下，迅速的达到了6成。

    看到碗中熟度刚刚好的和牛，李潇挑了挑眉。

    对方的火候掌控已经不比普通的师傅要差多少了，显然是经过了专业的培训以及长久的训练。

    虽然配了无菌的生鸡蛋，但李潇并没有沾。

    而是直接品尝了，这个原味的m6和牛。

    焦香味，油脂乳化的奶味，鲜甜感，入口即化的松软感。

    6成熟的牛肉最为合适。

    此时的牛肉里面的肉汁最为饱满，而且成熟度刚刚好。

    多一分就太老，少一分又太生。

    肌红蛋白没有一丝的腥味，反而有淡淡的甜香感，品质果然意外的好。

    味道很独特，矿盐的感觉更加粗犷。

    热力让岩板上的矿物盐和其他矿物质析出，紧接着这些盐分和矿物质又会被和牛吸收。

    咸味中有少许的涩味，让原本单调的味道变得更加丰富。

    在李潇吃完第1块和牛之后，小姐姐立刻就烤好了第二块，在节奏上处理也非常巧妙。

    这次他没有直接将烤好的和牛丢进嘴里，而是沾上已经搅拌均匀的无菌鸡蛋液。

    鸡蛋颜色呈现橙色，闻着有种淡淡的腥味。

    不过腥味很淡，也是在正常的范围，完全在可以接受的范围内。

    冒着热气的 m6和牛，很快被橙黄色的蛋液给包裹。

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