408.味道浓烈的牛肉粒(第 2/4 页)

    不愧是担任了5年分子料理组组长的选手。

    对于外观的追求，一如既往的苛刻和严谨。

    牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎么张开嘴巴就可以把牛肉粒塞进里面，刚刚好一口一颗。

    牛肉进入嘴中，浓烈的麻椒味，瞬间将舌头麻痹。

    然而在麻痹状态下的舌头，感觉似乎却比平时更加敏锐。

    李潇能清楚地感觉到温热的肉汁，从被咬开的牛肉中流出。

    这些肉汁原本就是风味浓郁的高汤，在舌头半麻痹的状态下。

    各种浓郁的味道，纷至沓来。

    百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香草轮番上阵。

    这些不断流出的肉汁，像是一个味道炸弹，在舌头炸开。

    大胆实在太大胆了，虽然法式餐喜欢使用大量的香料，但这使用的量和种类似乎也太大了。

    然而层层叠叠的香料，却没有掩盖牛肉本身的肉香。

    甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉，这层次感和分寸感，真的是妙到毫巅。

    仔细地将嘴里的牛肉粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。

    这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。

    有些人只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌头麻麻的感觉。

    有些人则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。

    而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。

    看着是为了让整个舌头麻痹，其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。

    而炖煮牛肉粒的时候，虽然加入的香草料种类很多。

    但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。

    只是在放大感官后，各种香料的味道也一同被放大。

    所以，才让他一开始误以为香料的使用量很多。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）