395.鲜虾肠和香煎马蹄糕(第 2/4 页)

    而且它的爽脆并不是来自碱水，而是来自虾的本身以及厨师的腌制。

    李潇趁着吃肠粉的空隙看了眼弹幕，当他看到观众们对于肠粉的争论。

    他笑着开口：

    “潮汕肠粉和广式肠粉其实并没有很明确的孰优孰劣，在我看来两种都非常不错，各有各的特色。”

    “过几天，我就分别带你们去试试广州本地比较正宗的肠粉和潮湿本地的肠粉。”

    “我刚才吃的这个虾仁肠粉味道还算不错，不过这调味稍微欠缺了那么一丢丢。”

    “虾仁的味道稍微淡了那么一点点，而且它这个酱油也只是普通的肠粉酱油。”

    “这酱油虽然经过熬制，但是味道实在有点太过普通，也就只比普通的蒸鱼酱油好了那么一点点。”

    “80分吧，中规中矩，不算太差也不会很好。”

    话音落下，李潇又夹起一块被煎的两面金黄的马蹄糕。

    马蹄糕被切成拇指长短的小方块。

    马蹄糕上面分布着许多白色的马蹄颗粒，马蹄颗粒有大有小。

    这样做可以让马蹄糕的口感，变得更加有层次。

    一口咬下，马蹄糕轻松的一分为二。

    焦香，甜糯，爽脆。

    三种截然不同的口感，在口腔中炸裂。

    这口感真是相当不错，马蹄糕本身很软糯，略微有些粘牙，甜度偏淡。

    马蹄糕里面的马蹄则是爽脆的，清甜可口，纤维感很低，吃进嘴里之后没有渣。

    外皮被煎得焦脆，高温让马蹄糕的表皮形成一层薄薄的脆壳。

    “这香煎马蹄糕的火候掌握得相当不错。”

    “厨师在煎马蹄糕之前的时候，还在表面裹了一层细细的粉，这样它的外壳变得更加香脆。”

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