382.完美体验(第 2/4 页)

    光是这勾芡的功底，就能让普通的厨师学上好几年。

    虾头已经被剪开，虾线和虾囊以及虾枪已经被处理干净。

    2月份的明虾，头上的膏虽然不多，但是却还算可观。

    轻轻一嗦，橘黄色的虾膏以及表面的酱汁被李潇一口缩进嘴里。

    甜咸适中，少许的糖让酱汁和虾的鲜味都提了一个度。

    少量的花椒和料酒，起到了去腥增香的作用。

    厨师对于三种葱的处理，比李潇想象中的还要完美。

    京葱的清甜，小葱的甘香，在翻炒中完全附着在明虾之上。

    不过三葱中发挥最好的，还是味道最浓的红葱头。

    切碎的红葱头火候极佳，被切成了碎末，却没有炒焦，几乎完美地融入了酱汁里面，并且附着在了明虾的表面。

    李潇这一嗦之下，浓郁的酱汁带着浓郁的风味席卷了他的味蕾。

    咬开沾满酱汁的外壳，外层的虾肉表面是焦香的，里面的虾肉却是脆嫩的。

    两种截然不同的口感，让李潇有种眼前一亮的感觉。

    外层的虾肉焦香扑鼻，而且吸收了浓郁的酱汁，味道就浓了风味十足。

    而里面的虾肉，因为翻炒速度很快，酱汁没能完全渗入，还保持着虾肉该有的清甜爽脆。

    不但口感截然不同，就连口味也让人出乎意料出色。

    “很不错，没想到最后一道菜居然也这么惊艳。”

    “炒明虾的时候翻转的火候十分到位，一只虾里面居然共同存在了两种截然不同的口感和口味。”

    又吃了几只虾，李潇依依不舍地将这碟三葱爆明虾放到一边。

    将一旁的杨枝甘露拉了过来，他给直播间的观众介绍道：

    “杨枝甘露是一种在广东地区十分流行的甜品，但其实杨枝甘露的历史并不算久远，这是一款近代才出现的甜品。”

    “刚才有人说我送的奖品比较吝啬，那么我们就再来一次。”

    “下面我会说一个有奖竞猜，你们可以把你们认为对的答案，发在弹幕中。”

    “出现在弹幕的第1个正确答案，将会获得价值10000元的现金红包。”

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