345.中式分子料理：荷叶八宝饭(第 2/4 页)

    虾仁，蟹黄，元贝，鲍鱼，咸蛋，冬菇，银鱼干，松茸。

    取出蟹黄和咸蛋放进蒸笼里面蒸熟，银鱼干用清水泡发，元贝取出元贝柱芯，冬菇掰掉伞柄，鸡爪猪皮炖成皮冻。

    处理好所有食材后，八宝全部放进料理机打成碎末，最后打碎的八宝里面加入皮冻。

    直播间内。

    “主播现在做的是什么黑暗料理？”

    “嘶，怎么把所有的东西都打成了一坨，像是‘嗯嗯’的玩意？”

    “楼上什么事‘嗯嗯’？”

    “‘嗯嗯’都不懂？就是食物离开我们身体时候的状态。”

    “笑死，不过这样色，确实有点像。”

    “你们的想象力怎么这么恶俗，这明明就像是一大罐的蟹黄。”

    “确实，大量的蟹黄和咸蛋黄让其他白色的食材变成了金黄色，其实还挺好看的。”

    “不过主播这是做什么东西？完全看不懂！”

    看到直播间的疑问，李潇笑着说道：

    “其实这个八宝饭，我很早之前就有想法了。”

    “以前过年的时候年夜饭有时候也会出现八宝饭，但是亲戚的小孩总是挑三拣四，经常把其中一些食物挑了出来，最后还得我来收拾。”

    “所以，那时候我就想能不能把所有的食材融合在一起，这样挑食的人就没办法挑食了。”

    一边说他一边将皮冻混入八宝里面，用来增加粘稠度。

    这样八宝溶液下水后就不会散开，而是会凝成他需要的样子。

    加入料酒，盐，糖。

    8根筷子快速地搅拌，直到八宝溶液产生胶质感。

    搅拌的速度逐步减慢，直到搅拌起来非常吃力，就可以停下。

    找来一个塑料的裱花袋子，把已经变成糊糊状的金黄色八宝溶液倒进去。

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