498.精致的凉菜(第 1/4 页)

    李潇把摄像头对准拼盘中的灯影牛肉。

    所以牛肉的造型非常唯美。

    两指宽的牛肉片被做成玫瑰花瓣的形状，中间只是一串星星灯。

    星星灯中透出灯光，小小的一叠灯影牛肉，像是一朵燃烧着的玫瑰花一样绚丽夺目。

    直播间：

    “吃过的灯影牛肉不少，但还是第1次见到这么唯美的灯影牛肉。”

    “这完全颠覆了我对川菜的印象。”

    “好家伙，这真的是一道，而不是一道工艺品吗？”

    “像是玫瑰，又像是一团篝火真是有够漂亮的。”

    “这里在哪里？光是看着灯影牛肉，我就必须去打卡！”

    ··········

    李潇用筷子夹起拼盘中央的灯影牛肉。

    灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

    之所以称为灯影牛肉，则是为了凸显牛肉本身足够薄。

    李潇给观众们介绍道：

    “灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。”

    “是一种流行的下酒小吃。”

    “以前灯影牛肉是一个相当讲究技术的菜品。”

    “不过现在却不太一样了。”

    “有了冰箱可以将牛肉冷冻起来，又有了切片机，可以把牛肉切成薄片。”

    “所以这一道菜的技术含量也大大下降了。”

    “灯影牛肉又分了两个流派。”

    “一个是眼前的切片的流派，一种是切丝的流派。”

    “我筷子上的这片是前者，薄如红，颜色红亮”

    “前者更偏向于菜品，而后者则更偏向于小吃和下酒菜。”

    -->>(第 1/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）