477.心里压力(第 1/4 页)

    李潇顿了顿继续解释：

    “不过那时候的火锅底，价格就要比现在低廉很多。”

    “毕竟都是重复使用的牛油，大家都是心知肚明。”

    “价格太高了消费者也不乐意。”

    “不过现在情况倒是好了许多。”

    “随着经济的发展，牛油也没有以前那么金贵了。”

    “大家的食品卫生观念也提了上来。”

    “越来越多的新生消费力，不再能接受吃别人的口水油。”

    “所以四川的老油火锅数量，就开始慢慢变少了。”

    “但不得不说，自从大家拒绝老油之后。”

    “不但锅底价格飞涨，而且味道也大不如前。”

    “不过呢，大家其实也不用太过担心。”

    “虽然大家都喜欢说是老油是口水油。”

    “但其实还是有些区别的，毕竟这水和油是没办法相融的。”

    “不存在吃到别人口水的可能，这点大家可以完全放心。”

    “而且老油的经验步骤也相当复杂，需要经过多次的熬煮和提炼。”

    “中间还会加入姜葱蒜，以及各种香料和白酒进行高温熬煮。”

    “几百度的高温，也能杀灭绝大部分的细菌了。”

    说话间，刚才那位肤白貌美的小姐姐就端着一个铜盆来到了，李潇旁边。

    “先生好，你的微辣的麻辣火锅好了。”

    话音落下，一个雕龙画凤的铜盘就放在桌面上。

    跟在小姐姐后面的一个老头吆喝一声：

    “客人避让，小心炭火。”

    说完手上那个长长的炭夹，就夹起推车里面的木炭。

    木炭在后厨已经被烧得火红。

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