339.平平无奇的酱料分数(第 1/4 页)

    完成了前三样相对复杂酱料的制作，接下来的工作就非常迅速了。

    姜葱蒜洋葱放入油锅中炒香，倒入清水和料酒，然后放入桂皮八角香叶。

    倒入蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，两颗黑胡椒以及少许的柠檬汁。

    李潇特别提醒道：

    “在制作这简单的家庭版照烧汁的时候，一定要记住蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，这几样东西的分量配比全都是1:1。”

    “当然啦，如果喜欢吃咸的或者吃甜的，就可以相应地增加酱油和白糖的分量。”

    “柠檬汁的分量一定要少，如果不知道该加多少，可以选择直接不加。”

    把所有材料倒进锅里面，盖好盖子，大火煮15分钟，捞起锅里面的残渣，加入少许的淀粉水一份照烧汁就完成了。

    在熬煮照烧汁的同时，李潇立刻着手准备糖醋酱。

    糖醋酱分为新派糖醋和老派糖醋，两个不太相同的分类。

    虽然10人评委团都是一些上了年纪的厨师，很可能会更喜欢老牌糖醋酱。

    但考虑到直播间里面的观众大部分都是年轻人，显然会更喜欢新派的糖醋酱多一点。

    而且新派的糖醋酱没有繁杂的制作过程，更容易让人上手。

    “下面我制作的是新派的糖醋酱，它的味道会更加清新一点，但是就可能会没有以前吃的糖醋酱风味那么浓郁，层次感也会稍微少一点。”

    “这份糖醋酱里面会使用到，苹果醋，番茄酱，蜂蜜，陈醋，酱油，淀粉，以及几滴柠檬汁。”

    “当然如果家里面没有苹果醋的话，可以使用普通的清水就可以了。”

    一边说，李潇一边将所有的配料倒进一个无水无盐的平底锅里面。

    中火慢慢将锅内的液体混合，这次他并没有使用什么花里胡哨的技巧。

    手上的木勺慢慢地打圈，让所有的材料彻底融合在一起。

    等锅里面的液体沸腾，李潇最后滴入几滴新鲜的柠檬汁一份超级简单的糖醋酱就完成了。

    关了火，把另一边的照烧汁从锅里倒出来。

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