第六百三十七章 古法炒茶(第 2/3 页)

    大约十分钟，李方就将茶树上的茶叶采摘一空了，刚好装了一篮子，制成茶叶应该能有个五六两左右。

    正好张若梅过来，看见提着竹篮的李方说道：“昨天这院子里的门是我亲手锁上的，刚才看见这门开着，我还以为进贼了呢。一看才知道是你，你回来了怎么不回家一趟？诺诺呢，也跟着你一起回来了吗？”

    “没有，我回来办点事情。明后天可能还要去杭城，就没让诺诺跟着我来回跑了！”

    “哦，这是，挺着个大肚子，就别乱跑了。你干嘛呢，采茶叶！”

    “恩，我看这茶叶长得不错，就采一些炒一炒，看看制成茶叶味道怎么样？”

    “你这茶树长的挺快啊，我记得刚种下去的时候才一米多高吧，现在都快两米了吧。”

    “是啊，差不多吧。”

    “那行，你继续采吧，我去帮你把被子晒一晒。”

    “不用了，我们这也没出去多久啊，不用晒被子。”

    “随便，既然你不想晒就算了，那我就回去了。”

    “恩，去吧，我也去大伯家一趟，把这些茶给拿过去处理一下。”

    “记得回来吃午饭，别麻烦你婶婶给你做饭。”

    “知道了。”

    经过学习，李方知道了采摘来的新鲜茶叶，要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工处理，才能完成白茶的炒制制作。

    首先萎凋，就是将刚采的茶叶放到太阳底下晾晒，让茶叶叶形萎缩，粗梗失水而柔软，不易折断，减少茶叶中的草木味。

    杀青简单的说就是放在铁锅里炒制，当茶叶外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味飘出，杀青就算结束。

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