第五百六十九章 包粽子（520快乐）(第 2/2 页)

    李方正说着，李宏华就捧着一大盆糯米从厨房里走了出来。

    “糯米来了，那就开始吧。现在也不早了，等下包上一锅，方子你就去给煮上，要不然就来不及吃完饭了。”

    “知道了，妈。我们这怎么多人呢，包起来很快的。”

    “我不会包粽子啊。”小离不好意思的说道。

    “我也不会！”诺诺也不好意思的说道。

    “没事，不会我教你们，包粽子很简单的，一学就会。”张若梅对着俩人说道。

    把所有的东西都放好，大家围着糯米、粽叶、五花肉、蜜枣坐成了一个圈。

    张若梅先拿起两张粽叶对着大家说道：“我们这边的粽子分类较多，外形也比较多样化，比较常见的有菱形、多边形、柱形。今天我们包的就是菱形的粽子，也就是方子在高速上吃的那个嘉兴粽子的形状。”

    “两片粽叶十字交叉形成窝状，接着装糯米，将糯米填入卷好的粽叶中。本来糯米最好是选江米的，但是用江米的话要泡上一天。所以我就用了尖糯米，这个糯米泡上两个小时就可以用了。”

    “我们现在先包肉粽，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，所以糯米先填一般，然后用拇指按出一个孔，然后把肉放进去，在接着用糯米继续填满。油和香气会被糯米给滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。”

    “等到糯米填满粽叶以后，再对折粽叶，将剩下的粽叶分别向中心折、向内折，使其完全包裹住糯米的两边及顶部，最后绑粽子，捏紧并将整个粽子翻过来，用粽绳对角缠好，粽子就包好了。本来绑粽子最好的就是草绳，但是现在已经没有草绳了，只能用棉线来绑了。”

    “梅姨，看着挺简单的啊，诺姐，我们也试试吧。”小离拿起两张粽叶对着诺诺说道。

    “是挺简单的，只要不漏米就可以了，你们都可以试试。对了，方子你没弄咸蛋黄吗？”

    “你不说我还忘了呢，你等着啊，我这就去民宿那边拿，我交代那边把咸蛋黄给我留下了，要不然弄了一堆咸蛋黄，蛋白不知道要吃到什么时候呢。”

    “算了，你在这包吧，我去拿，反正我也不会，这跑腿的事情就交给我吧。”

    “行，你去找翟贤俊，我把这事交代给他的。”

    “知道了。”

    “梅姨，咸蛋黄也是用来当馅料的吗？”

    “恩，虽然肉粽就已经很香很好吃了，但是咸蛋黄加上五花肉，那味道比单独的五花肉还要好吃。不过就像方子说的，咸鸭蛋取出蛋黄，剩下的蛋白就得吃好几天，所以每次做的时候都比较少，并不会做太多，谁能吃到全靠运气。”

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