第419章 一羊三十吃(第 2/2 页)

    既然是全羊宴，羊太小可不行，李方从大羊里面找了一只最大的，在罗睿杰和郑景松的帮助下，绑好四蹄扛着回到了家。

    因为规则的问题，为了不被封直播间，在李方杀羊放血褪毛的时候，都是有吉吉带着大家观看附近的景色，等所有准备工作做好以后，才在罗睿杰的呼唤声中回来。

    用刀把羊的肚子剖开，把羊的内脏从羊肚里掏出来，俩只手拿着一个羊肚说道：“这就是羊的肚，不过它现在胀气了，等下我们再来处理。”说完，把羊肚拿到了一边。

    接着用砍刀沿着羊的脊柱骨把羊切成两半，然后用小刀把靠近脊椎骨边上的一条肉切下来，边切边说道：“这是羊的柳肉，是羊全身上下最嫩的地方。用这块肉做汤是最漂亮的。”

    然后在用砍刀把羊大卸八块，等分的差不多了，才拿着砍刀对准一块白白的东西砍下去。

    “这是羊的心镜片，这个镜片很腥的，所以大家做菜的时候看见它一定要砍掉，我现在要把它砍下来。”

    最后开始收拾羊腿，一边收拾一边说道：“羊腿上面有很多带淋巴性质的东西，所以一定给它处理干净。处理干净的羊前腿，是最适合用来做烧烤的地方了。羊腿给它劈开，里面有一些白色的东西。这些白色的东西很膻，大家平常在家的时候可以和我一样，劈开以后用剪刀剪掉它。”

    羊肉是处理完了，接着李方把羊肚拿上来，从上面切下一小块的东西。

    锅里面之前就已经烧开水了，李方把切下来的东西，放进水里烫了一下，然后拿出来把上面一层黑乎乎的东西一点点的抠出来去掉。

    “可能有人已经看出来了，我手上这一块，清洗干净以后就是金钱肚了。剩下的羊肚也不能浪费，用水烫过以后还可以做成其他的菜，比如肚包肉之类的。不过大的这些羊肚，不想金钱肚一样有花纹，所以可以直接用刀把上面这一层东西刮干净，处理起来还是很快的。”

    最后处理的就是羊血和羊肠了，一部分的羊血，加入面粉以后灌入洗净的羊肠，用绳子封好口，和另外已经凝固的羊血一起放入锅里面煮熟。

    剩下的就是准备配料了，李方放慢了速度，一边和观众们探讨着那块地方的肉最好吃，一边说着一下他自己的看法。等所有配料之类的准备好，李方看了看手表，这才发现时间已经不早了，如果不快一点，说不定就要来不及了。

    “好了，时间不早了，现在就开始制作全羊宴。”

    一顿操作，30道菜花了李方整整2个多小时才完工，这还是民宿的厨房已经整好了，蒸箱烤箱样样都用上了，要不然花上一天的时间都不一定能做出来。

    “好了，一羊三十吃到这里就算是制作完成了，我给大家抱个菜名吧：天麻黄芪炖羊脑、红油羊舍、羊肚菌炖羊心、肚包肉、酒香羊血肠、羊骨炖萝卜、手抓羊大骨、干锅羊杂、排边拼羊肚梗、羊肉水饺、铁板手撕羊头、白切羊肉、孜然羊排、飘香羊血、干锅羊蝎子、提篮椒盐羊蹄、粉蒸羊肉、红烧羊脖骨、红烧羊腩、香拌羊肚、提篮羊皮、烤羊肉串、辣炒羊小肚、羊肉汤粉、葱爆羊肉、鱼羊鲜、羊肉汤羹、麻辣三脆、烤羊腿、酱爆羊肝。”

    “这么样，你们看的是不是口水直流，不过不好意思，你们没办法吃到，所以我就代替大家吃掉它们了。至于直播间的各位，时间也不早了，大家赶紧吃饭吧。没做饭的赶紧做，要不然就赶紧点外卖吧，千万别饿到自己啊。我的客人也都来了，方子就先下播了，88。”

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