第385章 醉鸡(第 2/3 页)

    李方做的菜并不会计入这次的比赛排名，所以出什么题目，对于他来说，并没有什么关系。他今天要做菜的食材，早就已经准备好了。

    考虑到老邓头和陈赤在节目里就喜欢喝一点，李方今天特意选了一道江浙地区传统的汉族名菜，属于浙系的---醉鸡。醉鸡讲究的是酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。因此，醉鸡成了独具风味的江浙名菜。

    李方这道醉鸡用的鸡是特地让秦铭从家里带来的土鸡，已经处理好了，李方直接就可以动手了。

    会做这道菜的人都知道，最好就是首先用刀划断关节周围鸡皮，避免煮时鸡皮紧缩爆裂，影响整道菜的美观。

    但是众人之间李方拿着刀轻轻的拍打着鸡身，很快众人就发现，刚才还立着的鸡在李方用刀拍打下，已经软绵绵的趴在了案板上，看起来就是一团烂泥一样。

    “方子这一招厉害啊，几十年没见过这一招了。”年纪最长的大爷忍不住说道。

    “大爷知道这个？”

    “恩，小时候跟着我师傅学艺的时候，他带我去拜访过一个朋友，那个大师就会这一招，只是之后因为一些原因，那个大师搬家了，从那以后就再也没见过这一招了。”

    “这么说，方子是那位大师的传人吗？”

    “这我说不准，那一位之前是在北方的，也没听说他有南方的传人。至于之后有没有收过，我就不清楚了。”

    “方子这一招实在是太秒了。鸡被拍散了，等煮的时候味道就会更加的深入到鸡肉里面。我可以预测道，今天我们说不定能够吃到一道不可多得的好菜了。”

    看着李方认真的做菜，大家并没有上前打扰，直播间的镜头在吉吉的掌控下，现在也是对准这李方的灶台前。

    “看着方子做菜，真是一种享受啊。”

    “要说方子这刀工，就俩字：牛b啊。”

    “好想尝一尝这道菜啊，之前在方子村里，他都没给我们做菜，亏了。”

    “你不说我还没觉得，方子好想真没给我们做菜吧，亏大发了。”

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