第158章 黄米凉糕制作完成(第 2/2 页)

    “现在开始熬制糯米了，等到锅里的水再次滚开以后舀出多余米汤，然后加入细砂糖，边熬边搅。你们看，等到糯米米熟且有了筋劲以后，软硬度合适，就可以加锅盖焖上3-5分钟了。然后将熬好的糯米均匀铺在一个事先准备好的容器中，方子这次用的是这个玻璃饭盒，方便等下成型后好取出来。最后撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻的压平，这样糯米就好了。”

    把锅放进水槽中，李方另外拿了一只锅，放到煤气灶上，起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米。

    “大黄米的做法和糯米的前面两步是一样的，都是边熬边搅，滚开后舀出米汤。但是后面就不一样了，大黄米舀出米汤以后就要加入蒸熟的金瓜泥搅拌，然后加入用水化开，充分搅匀的糯米粉，继续搅上15分钟左右，直至大黄米软硬度适合以后，再加锅盖焖3-5分钟。这里方子要提醒大家，熬米时一定要用小火，并且边熬边搅，保持米的口感筋道。别为了一时的省力，使大米熬制不成功。”

    等大黄米熬好以后，李方把熬好的大黄米均匀铺在糯米上，抹平，然后盖上玻璃盒的盖子。

    “很多人都会起怪为什么我要盖上盖子，做好了不是应该散热吗。其实不然，做好后的黄米凉糕如果没有盖子的话需要抹一层油，有盖子的就盖上盖子，这样做都是为了保湿。盖上盖子放入冰箱冷藏，等定型以后拿出来切块，撒上桂花蜜就可以食用了，没有桂花蜜的用蜂蜜也可以。”

    “好了，黄米凉糕制作完成了，大家自己喜欢的话都可以在家尝试一下。黄米凉糕是一道点心，主要制作材料为糯米、黄米、白糖、面粉。黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。酸浆水也可以自己做，很容易操作，都是自家出品，真材实料，吃着放心。还有最后一点，做好的黄米凉糕应该放冰箱冷藏室保鲜，而且保质期最好不要超过三天。好了，不和大家说了，我要吃黄米凉糕去了。”

    说完最后一句，李方示意诺诺结束录制，然后把装有黄米凉糕的玻璃盒放进了冰箱冷藏。

    看见李方把玻璃盒放进冰箱冷藏以后，诺诺颇不接待的说道：“方子，这个黄米凉糕放多久才可以吃啊，我都想尝尝了。”

    “小馋猫，现在是4点，等吃完晚饭估计应该就可以了，到时候拿出来给你吃。”

    “好的，那晚上吃晚饭的时候我就留点肚子等着吃黄米凉糕了。”

    录制完视频以后，诺诺要李方和秦铭带着她和小离去趟民宿看看情况，如果发现问题还可以回来更改。

    看着诺诺和小离打着太阳伞，李方第一次发现了在村里的只有汽车没有电瓶车的不便。虽然从家里到民宿走过去也就不到10分钟的路程，可是夏天怎么热的太阳，这一路走过去也是很晒的。如果有电瓶车的话开过去2分钟就到了，省力气多了。