第40章 熏制野猪肉(第 2/2 页)

    “都不是，昨天下的套子只抓到了野兔野鸡和斑鸠，一只大货都没有，我们是回来的路上碰见的这只野猪，也是它先攻击我们的，但是我们就随身带了砍刀和斧子，其他的什么都没带。不过我们运气不错，把它杀掉了。这事说来话长，不过我这边有拍摄下来，到时我回去以后会把视频剪辑一下发到抖音上，到时大家可以去看一下。现在呢他们在处理野猪肉，而我要准备一下早饭给他们，等把所有的猪肉熏制一遍以后我们就会结束这次的进山行程直接下山，防止这些野猪肉发臭。”

    “我们等着看你的视频，想想都刺激。”

    “对啊，还从来没有看见过拿刀砍死野猪的。”

    李方不管直播间开始做起了早饭，忙了一晚上了，大家也差不多饿了。

    也没有做其他的东西，刚好秦铭带了一些方便面榨菜之类的，李方就简单的把一些腌制过的肉条切成肉丝，和榨菜混着炒了一下，然后煮了几包方便面。

    大家方便面配着榨菜炒肉丝把早饭解决了以后继续去忙着熏制猪肉了。

    李方清洗了锅以后问了一下老猎叔估算了下剩下的猪肉熏制时间。得到的回复是要到中午以后，李方考虑了一下，征求了大家的意见，吃了午饭以后再下山，就又开始准备起了午饭，熏制猪肉也用不了那么多人，少他一个也没事。

    李方就和直播间的观众么一边聊着天一遍收拾着昨天虎子它们抓到的野兔。

    李方把昨天被虎子它们抓到的野兔把皮都剥了下来，拿到溪边里外都清洗干净，把内脏喂给了三只狼犬。

    回到木屋，把三只兔子六只后腿都卸了下来，拿一根削好的竹签，在腿上扎了一些可以使兔腿更加入味的小洞，然后用锅打来溪水，烧开后从背包里翻出一个小塑料包，里边是一小包一小包配好的卤料，这是李方在之前去买市场买配料的时候看见的，想着突省事就买了一包，没想到这次派上了用场。每一包里面包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陈皮。

    将卤料放到中锅中熬着，李方去木屋里拿了一只锅去溪边清洗了一遍以后又烧了一大锅水。待水烧开，将兔腿放入锅中汆烫到变成白色沥干。然后将卸了兔头和后腿的兔子身上剩余的部位切丁，也下水汆烫后放一边沥干。

    李方问了问六叔公：“六叔公，你带了甘草了吗？”

    “带了，在我包里呢，怎么了？”

    “我在做卤水，加点甘草味道更好一些。”

    “你自己去我包里拿吧，知道在哪吧？”

    “知道。”

    李方从六叔公的包里拿了甘草放进卤水锅里。在熬煮卤水的期间，李方简单的和直播间的观众说了一下卤水的配方。在卤水熬煮了差不多半个小时以后李方往里面加了糖和盐，稍稍搅拌以后将兔腿跟兔脑袋放进去卤起来。

    大概开火卤了10多分钟后，李方把火熄灭，用木炭的余温保持着卤水的温度，让卤水的味道慢慢的渗透进兔头和兔腿里面。

    忙完这些的李方也去帮着大家一起熏制野猪肉。