第386章 古法技艺(第 1/3 页)

    等评委嘉宾们尝完所有的菜回来，李方的醉鸡也已经完成了。

    本来醉鸡还要放入冰箱冷冻三小时的，但是时间上来不及，所以只能直接拿出来切块，放到盆里。先将零碎鸡肉、头、颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，最后浇上原糟卤即成醉鸡这一道夏令好菜了。

    “方子，给我来一块吧。”做为吃货的代表，陈赤赤拿着筷子和碟子就想上前来夹醉鸡。

    “拼什么你先来，尊老爱幼你懂吗，大爷，你先来吧。”老邓头拦下了陈赤赤，一边对大爷说着一边咽着口水。

    大爷见老邓头都怎么说了，也就不端着了，直接拿起筷子夹了一块，边夹边说：“大家一起啊，别忍着了。”

    其他人一听，也纷纷的伸出了手中的筷子。

    这只鸡并不是很大，等所有人夹完一筷子以后，砂锅里就剩一些鸡骨头了。

    那些评委嘉宾还好，陈赤赤吃完醉鸡以后，陶醉的说道：“我终于知道为什么这道菜叫醉鸡了，吃完以后真的很醉，整个人都感觉喝醉了一样。”

    大爷回味完以后，对着李方问道：“方子，这道菜你是不是改良过？”

    “是啊，这道菜方子做过改良吧，我以前也吃过很多醉鸡。但是今天方子这一道，我刚入口就感觉到了，好像又一起其他的特殊的配料在里面，把醉鸡这个醉人的效果一下子就给突显出来了。”郝大厨也说道。

    李方摇了摇头说道：“没有啊，我只是按照我老师教我的方法做的。不过我师傅手上有一本很厚的看起来比较旧的菜谱，平常没事的时候就让我看看。”

    “那这本菜谱还在吗？”醉心厨艺的大爷一听有这样的东西，忍不住继续问道。

    “没在我手上，有一次看的时候线断了，老师拿去修补以后，就再有没见过了。老师走了以后也没和我说，我现在也不知道老师把他放哪里了，”

    “真是可惜了，如果那本菜谱还在，说不定能做出很多已经失传的菜出来。”

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