第五百六十八章 肉粽和养猪(第 1/2 页)

    因为时间问题，现在已经是下午了，李方逛了一圈所有卖肉的摊位，最后才确定了一家买了一些土猪五花肉。

    猪肉已经开始降价了，虽然降的不多，但是也算是降了。现在卖的养猪场的猪肉已经降了不少了，不过土猪肉倒还是很坚挺。

    要知道，前段时间养猪场的活猪价格最高的时候可是卖到了35块钱一斤，现在已经下降到一斤26块钱了。

    不过那些村里饲养的土猪的价格也慢慢的涨了上来，前段时间涨到一斤40以后，瘦肉的价格都卖到50块钱一斤了。李方买的这块五花肉，就花了李方100多块钱。

    在那以后，土猪的价钱也就不再往上涨了。不过饲料猪的价格下跌以后，村里土猪的价格却没有跟着跌下去，一直都是活猪30块钱一斤。

    听猪肉摊的老板说，在年前不要想土猪价钱再下降了，要想吃便宜的肉，就只能去买养猪场的猪肉了。

    最根本的原因还是村里养的土猪太少了，根本就不愁卖的。就算是往年猪肉价格很便宜的时候，在年底的时候，农村土猪肉的价格都要比养猪场出来的猪肉贵十来块钱一斤，更加不要说现在这个时候了。

    很多村里人，家里都是养着一头或者两头猪，一头是用来留着过年的，一头可以用来卖了换钱。

    至于那些家里没有喂猪的，今年还想要像往年一样大块大块的烤腊肉，可能就要心痛一阵子了。

    就算是不买土猪肉，去镇上买养猪场出来的饲料猪，价钱也是去年的两个那么多。那些没有喂猪的，就只能盼着接下来的日子里，猪肉的价钱能够多降下来一点了。

    要不然，用在烤腊肉上面的钱可是一笔不小的钱。随随便便几块腊肉，可能就要上千块钱了。

    现在市场上面带皮带骨的那种肉，一斤要二十七八，一块腊肉小的都有四斤多。

    一斤新鲜的猪肉，烤成腊肉以后，一般就只有七八两了。一块五斤的鲜肉，才能烤出一块四斤的腊肉，算起来，一块腊肉都要一百三四十块钱了。

    过年的时候，自家过年吃的，加上走亲戚要的，一家人准备十块八块腊肉是一点都不多的，这样一算账，今年过年一家子花在腊肉上面的钱就要一千多块了。

    接上张若梅回到家，李方拿着五花肉进厨房开始处理起来。

    每逢包粽子的时候，香气四溢，周围邻居都能闻到。这些香味一部分来自于粽叶，还有一部分来自于粽心，也就是肉的香味，所以五花肉腌制的好不好，很大程度的关系到一个肉粽子他好不好吃。

    粽子肉一定要带有肥肉，因为糯米要吸收肉油才会滑香，国内各个高速上的服务站，买的肉粽子，吃起来油油的，就是因为他们用的都是五花肉，五花肉就是最适合做粽子肉了。

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