第155章 黄米凉糕(第 1/3 页)

    李方回到楼上拿上手机和摄像头，回到厨房架好，准备工作都做好以后，李方开始录制视频。

    “大家好，我是方子，今天给大家做一道陕西甜品---黄米凉糕。首先准备一口锅，锅里加入一碗面粉，然后往锅里加大半锅水，用勺子开始在锅里搅动，把锅里的面粉全部搅散。再用细网晒过一遍，防止有面疙瘩出现。这样，锅里的水就成了面汁。大火烧开，关火后往里面放入半斤左右的白砂糖。继续用勺子搅拌，让白砂糖在面汤中融化开来。糖不用放太多，只要能尝到甜味就行。放糖的目的是为了加速乳酸菌的发酵，同时也给这浆水增加一点底味儿。等到锅里的白砂糖全部融化后，剩下的事儿就是等待冷却。等到锅里的面汤彻底冷却下来后，再把酸奶倒进去搅拌，不能在面汤还热的时候倒酸奶，这样会把乳酸菌烫死的。为了加速冷却，大家可以把锅直接放进冰箱中，这样的话大概20分钟就可以冷却完。从冰箱里端出来之后，把酸奶倒进锅里，一边倒一边搅拌，这样能够让酸奶和面汤融合得更好，乳酸菌自然也会分布得更均匀。搅拌好之后，酸浆水就算是做好了。”

    “好了，现在浆水做好了，我们在取两个干净的盆，把锅里的酸浆水盛进去，然后把淘洗好的大黄米和糯米分别倒进去，这就是浆制了。在盆口蒙上保鲜膜之后，常温下放置。等浆制好之后就可以做黄米凉糕了。这里方子要和大家说一下，那就是现在这天气做黄米凉糕，浆制这一步起码要一天一夜才行，这样浆制的大黄米和糯米才是最好的。”

    说完这段，李方把摄像头关了，因为接下去没法录了，大黄米和糯米还没浆好呢，要等明天了才能继续，所以李方等明天再继续录制。

    把东西都收好以后，时间也不早了，李方上楼睡觉，明天早上钢琴要送到了，到时候还得把客厅给收拾出来，不然都没地方放钢琴。

    这也是权宜之计，等到民宿建好以后，李方准备把钢琴搬到民宿去，放在家里实在是太占地方了。

    第二天一早，李方还没去跑步，被张若梅叫醒拉着一起去菜市场买了一大堆的菜回来。用张若梅的话说，车斗够大，所以开李方的车去。

    “妈，少买点，就算诺诺她们要来你也用不着买怎么多菜啊，这也吃不完啊。”

    “你忘了，今天那些帮工中午饭要在我家吃。”

    “你不说我还没想到呢，今天要做10多个人的菜呢。”

    “对啊，我和你爸商量好了，我们把柴火灶搬到山上那个小木屋去。直接在小木屋那里用柴火灶炒个一荤三素，在闷上的一大锅饭，那些帮工的也不用下山回来吃饭，省些力气。”

    “那行，等回去了我叫上老大和子轩他们给运上去。”

    “对了，你爸还交代了，买条长一点的电线，到时候从田里的电表上把电接到木屋上。”

    “今天就接吗，爸他叫电工师傅了吗。”

    “叫了，这不是大夏天的，到时候让那些帮工在木屋休息没电风扇可不行，你爸从你大伯家借了3把工业扇，到时候可以用。”

    “好的，那你在这买菜，我把这些菜放车上去买电线，你买完菜到停车那里等我。”

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