第109章 叫花鸡(第 1/2 页)

    “就是这个逻辑啊，野鸡太大，咬到人了要受伤的啊。竹鸡怎么小，啄到了也没事。”

    “好吧，你赢了。这里有三只野鸡，明天你们回去的时候每家带一只吧，我现在收拾一只做个夜宵吧。”

    “现在才7点多啊，你就做夜宵。”

    “我准备做个叫花鸡，刚去摸田螺的那边不是有些荷叶吗，刚好用荷叶做个叫花鸡。你们先坐着，我去摘点荷叶回来。”

    李方去了之前摸田螺的泥沼，不知道是不是跑山的把莲子带进来了留下的还是什么，泥沼上有一小片荷叶，李方摘了足够做叫花鸡的荷叶就回到木屋了。

    叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。

    李方在大家看不见的地方把野鸡的脖子扭断了，不放血不拔毛是叫花鸡最原始的方法。从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔，回到木屋，再腔内涂抹作料。

    李方再处理鸡的时候已经叫秦铭和罗子轩把黄泥搅拌成泥浆了，所以等他把鸡处理好以后他们也把泥浆拌好了。

    用粘稠的泥浆把鸡涂满，渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状，用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好。

    李方在地上刨了一个足够把鸡放进去的坑，把球埋进去，把坑填平，搬了一些树枝木头放到上面，从火堆里引了火点燃。不过为了避免得受热不均匀，李方生的火堆不是很大。

    让火自己烧着，李方过去看四个大男人拿着秦铭带的扑克牌打双扣。

    “方子，这就好了，要烧多久啊。”

    “不用管它了，我放的柴足够了，等火自然熄灭自然冷却了，就可以把鸡球挖出来来了。到手用棒子一敲，鸡球表面的泥块就会碎了，到时泥块剥落，连着鸡毛一起就被拔下来了，保证到时候一根不剩，我们就等着吃吧。”

    时间不长，接近9点的时候李方看了一眼火堆，已经凉透了，就把鸡球挖出来，用棒子把鸡球表面的泥块敲碎，检查了一下没有鸡毛以后，把叫花鸡放在一张清洗过的荷叶上，招呼着大家来吃。

    叫花鸡还是鸡球的时候看不出来，现在剥去外面的一层泥以后，呈现出来的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻。吃起来板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，大家吃的很是开心。

    吃完以后李方把鸡骨头和一些之前清理出来的鸡内脏喂给了虎子它们，带狗上山还有一个好处，就是不用善后，它们能把剩下的不要的东西吃掉。不然的话还要把这些东西带到离木屋远远的地方埋掉，如果不埋掉的话说不定晚上招来些什么。

    李方有在火堆里放了些艾蒿保持驱蚊的效果，又在周围撒了一些驱虫蛇的药。

    一晚无事，第二天天刚亮的时候除了浩浩和军军俩小孩，大家都醒了。

    李方把粥煮上，一个人去了老茶树那边采摘了一些茶叶，昨天李方答应了楚敬良给他摘一些带回去泡茶喝，不能食言。

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