第50章 大厨级别(第 2/3 页)

    “哦，哦，我来挑！”宁映岚脸上一红忙点头，刚才还担心江楠不会做虾，想不到她比自己厉害多了，真是惭愧。

    其实也不能怪她，现在还是八十年代，物质本就匮乏，这里又是内陆城市平时吃海鲜就很少，那虾又那么贵，哪里会经常吃，不懂也是很正常的。

    挑了虾线，宁映岚又按江楠说的用剪子把虾须虾脚都剪掉，以免吃的时候扎到嘴。

    江楠自己则把鲫鱼拿了起来，熟练地刮开鱼肚子，把里面的鱼肠丢掉，留下鱼卵鱼膘，内壁一层黑色的膜刮洗干净。这黑膜去掉鱼就不会那么腥。

    又在鱼头两侧靠背的地方轻轻切了一刀，手指伸下去一抽，抽出一条鱼线来。

    宁映岚目瞪口呆，她从来不知道原来鱼也有鱼线，她从来都没有剔除过鱼线，这孩子怎么什么都懂啊，都比得上酒店的大厨了。

    江楠看了一眼旁边的豆腐，心知原本宁映岚是想用鲫鱼炖豆腐吧？不过这样就没有下饭菜了，她决定把豆腐做成麻婆豆腐，鲫鱼就做银丝鲫鱼。

    锅里下油，等油热了，江楠在鲫鱼身侧打了两个花刀，用姜片把锅炝了，也可以防止锅粘连，放下鲫鱼，片刻鱼身就煎黄，泛起一股焦香味，把鱼翻了个身煎第二面。

    接着把一根葱洗净打节丢了下去，再把料酒往上一倒，香味扑鼻而来。倒入开水，锅里的汤一会儿便如牛奶般白绸起来。

    真不错！宁映岚心里暗暗赞叹，比她这个做了几十年饭的老手做得都好。

    盖上锅盖慢炖，江楠拿过一个白萝卜，去皮，把萝卜切成薄片，再打横切成丝，手下的刀飞快，一条条大小均匀的萝卜丝就像是机器切出来的一样。

    宁映岚在心里又和自己的刀功对比了一下，真是自愧不如，这孩子几岁开始做饭啊，刀功这么好！

    一旁的豆腐没有处理，本来宁映岚还想提醒，一想到江楠这活，还是别丢脸了。

    等萝卜丝切好，江楠把萝卜丝倒入锅里，鲫鱼的鲜香加入萝卜的鲜甜，香味都传到客厅去了。

    “什么这么香？”沈月闻着香味就走了过来，见到锅里的鲫鱼汤眼睛一亮，“这是鱼汤？怎么和妈平时煮的不一样？”

    “这是银丝鲫鱼，这银丝其实就是白萝卜丝，加在鱼汤里没有萝卜的生呛味，吃起来还爽口，包你喜欢！”江楠笑着说道。

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