第118章 咸鱼寡肉(第 2/4 页)

    于是他嘱咐李珍阿姨给她炖点鱼汤喝。说是今天游泳时间长了，冻着了。

    李珍阿姨做事他还是很放心的。比那个不靠谱的赵叔强多了。

    他也回家开始做鱼。没办法，老妈老爸对于做鱼都没啥心得。也只限于能够做熟。

    但是那味道就不敢恭维了。最主要的就是他们做鱼永远去不掉那股腥味。

    中国资源辽阔，地大物博。最令人赞叹的也是饮食文化。

    就比如吃鱼，同样的鱼。南北方的做法就完全不同。

    南方人吃鱼讲究个鲜，基本都是用最简单的方法用最少的调料来烹制。

    但是北方人却讲究个炖！而且有个口诀叫做咸鱼寡肉。

    就是炖鱼的时候盐一定要足，而且火候必须到位！

    叶雨泽家乡白洋淀那里饭店里面做鱼。你若是想第二天吃。那么第一天晚上必须要预定。

    这鱼要足足炖一夜半天才好吃。当然不会是全程大火。而是用大火煮一阵之后再用小火煨。

    这种做法对于南方人来说简直不可思议。他们不肯定会说这鱼得被炖成粥。

    其实不然，真正的炖鱼讲究就是十几个小时过后皮都不能有一点损伤。

    而且最绝的就是里面的骨头都酥了。就是你不用再担心有刺。因为吃鱼时候连刺都可以吃了。

    而且炖鱼时候一定要加一些肥肉。这个能提高鱼的香味。

    叶雨泽当然没有那么做。因为这么大的鱼没必要那么费事。

    叶雨泽把鱼肉整个剔下来。切片做糖醋就行了。

    三弟来这一阵，便由那个又黑又瘦的小猴子一样的孩子变得白白胖胖了。

    营养一跟上。身体就会很快改变。原来他看见肉就没命一般的往嘴里扒拉。

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