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    第370章采购装备(第 1/4 页)

    吕小驴也不知道这些事,放了学以后,带着雪莉回家,熬了个冬瓜排骨汤。

    还别说,这个砂锅是真好用啊,自从上次炖了老鹅煲以后,这个砂锅的出场率一直居高不下。

    是凡炖肉、煲汤都能用的到。

    尤其是用小煤炉子炖,味儿那叫一个正。

    排骨冬瓜焯个水,就这么丢进去,加水、葱姜八角,煤炉子的火也大不起来,正正好好。

    而后,吕小驴去捯饬今天的硬菜,海参。

    腌制的海参拿出来放在盐水中浸泡,开水焯一下,去掉粘液,切成条,一只海参切成四条,一共三只海参。

    吕小驴把要用到的小料给切好。

    胡萝卜丁,洋葱丁、姜米、金葱丁、肥肉丁。

    因为海参本身没有任何味道,所以小料一定要味儿足,原汁原味的海参是没办法吃的。

    家里没买鲜猪肉,吕小驴中午去菜市场的是也给忘掉了的,干脆用腊肉代替,那上边也有油。

    割了一块肥肉彪子下来,切成丁,煸炒出油,加入其他小料,一起炒香,正好排骨已经出汤了,吕小驴连忙上前舀了一瓢。

    这个唤作高汤,比清水有味儿。

    然后就是调汤底,海鲜酱、蚝油、生抽、一点点盐,鸡精味精。

    大火烧开,尝尝咸淡,淡了加盐,咸了加水。

    差不多了以后,将海参放进去,小火慢慢煨煮,盖上盖子等待就好了。

    讲道理,海参煮起来一点香味都没有,还不如排骨呢。

    那排骨也不如昨天炖的老母鸡儿。

    但是家里总共就那么些母鸡,总不能一天杀一只吧,还得留着下蛋呢。

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