第139章 伏龙肝与炒白术(第 4/4 页)

    “二婶，准备一口锅，用这些伏龙肝，炒我拿过来的生白术，文火慢炒，一直炒到白术微微泛黄。”

    “文火？”

    二婶有点儿没听懂。

    林轩听懂了，“二婶，文火就是小火的意思，你准备锅，我来炒。”

    “好！”

    二婶找出一口干净的炒锅和锅铲，又帮林轩打开液化火灶。

    姬若希在一旁指导着，让林轩把那些灶心土倒进锅里，然后把那些生白术片也放进去，微火慢炒，而且要不停地翻动，以防有的炒焦了，有的还没有泛黄。

    古人云：必欲长生，常服山精。

    山精，就是白术。

    意思是说，经常服用一些白术，可以轻身健体，延年益寿。

    白术这味药材，根据炮制方法不同，功效也稍有区别。

    比如，生白术，也就是没有经过特殊加工的白术，补气祛湿。

    炒白术，又分土炒白术和麸炒白术两种，正宗的土炒白术，就是用伏龙肝炒的白术，用麦麸炒的就是麸炒白术。

    这样的炒白术，增添了火气，居然温补中焦脾胃，同时又能散寒利湿的功效。

    没有寒湿问题的人，服用了炒白术，很快就会出现上火症状。

    如果把白术炒糊了怎么办？

    别怕，还有一味药材叫焦白术，那就是炒糊炒黑掉的白术。

    林轩站在灶台前，不停地翻着锅里的灶心土和白术片，发现炒制药材，也是个体力活，因为一直用的是非常小的火苗，所以热得比较慢，大约炒了将近一个小时，终于把白术表面炒到有些焦黄了。

    “可以了！”

    姬若希喊停，赶紧关火，把炒好的白术从土里筛出来，只要白术，不要土。